江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

粉条的5种做法 粉条的做法大全( 二 )


酸菜喜欢油，是搭配猪肉的最佳选择 。加入一把粉丝，放在火锅里炖 。又酸又开胃，越吃越香 。
具体制造方法 。
第一步:准备食材 。五花肉300克，酸菜半个，粉丝100克，葱姜适量 。
第二步:五花肉清洗干净后，放入锅中，倒入适量清水，在资源网中加入2片生姜和1勺料酒，大火煮开，小火煮20分钟，直到五花肉容易扎破，没有血 。
第三步:煮五花肉的时候，把粉丝泡在温水里，如图 。
第四步:将酸菜浸泡清洗干净，然后拧干水分 。
第五步:将酸菜的叶子一片一片的切好 。如果叶子比较厚，就把刀平放，横着蔬菜带切开 。然后，把酸菜的叶子用力撕开，分成两个薄片 。最后，把酸菜的叶子切成丝，再次拧干水分 。
第六步:将煮好的五花肉切成薄片，粉丝切成段，葱、姜切成末 。
第七步:锅中倒入少许油，将五花肉放入锅中翻炒均匀，葱姜放入锅中翻炒出香味 。
第八步:用锅炒酸菜 。
第九步:锅中放一大碗清水，大火烧开，小火慢炖20分钟 。(因为要炖粉条，可以多喝一点水 。)
第十步:将粉丝放入锅中，加入1勺酱油和少许盐调味，然后盖上锅盖再炖10分钟 。
第十一步:炖好后，开锅撒少许鸡精，搅拌均匀，即可上桌开始 。
多说几句
1.如果五花肉比较肥或者有大量的肉，炒的时候可以不放油 。
2.炖肉的时候可以根据自己的口味加入花椒、八角、桂皮、香叶等 。
第五种:龙利鱼配酸菜 。
很多餐厅都有酸菜龙利鱼这道菜，酸辣开胃，嫩滑无刺，非常好吃 。汤底的粉丝吸收了酸菜和鱼的香味，又酸又滑，嚼起来更香 。
具体制造方法 。
第一步:准备食材 。酸菜300克，龙利鱼500克，粉丝1小把，姜1片，红辣椒几个 。
第二步:粉丝提前泡好备用 。
第三步:将龙利鱼在室温下解冻，用厨房纸巾擦去表面的水分，然后切片 。浸泡好的粉丝切成段，生姜切片，红辣椒切成段备用 。(如果酸菜块比较大，就切小一点 。)
第四步:龙利鱼放入1勺料酒、半个蛋清、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉，抓匀腌制15分钟 。
第五步:锅中倒入适量的油 。油热后，将姜片放入锅中翻炒，将酸菜放入锅中翻炒，然后翻炒2勺酱油 。
第六步:锅中倒入一大碗温水，大火烧开，转小火煮10分钟 。
第七步:将粉丝放入锅中煮软，如图 。
第八步:将酸菜和粉丝一起取出，放入鱼缸，如图 。
第九步:将腌制好的鱼片一个个放入锅中，煮至颜色变白(约1-2分钟)，加入1勺盐调味，然后关火 。把鱼和汤倒进盆里 。
第十步:锅中倒入少许油，将红辣椒放入锅中翻炒 。然后在鱼片上淋上辣椒和热油，撒上一些小葱，即可食用 。
多说几句
1.买不到龙里鱼，可以用巴沙鱼片 。
2.鱼煮熟后，难免会有一些泡沫 。一定要用勺子撇去，然后放在盆里，这样味道好 。如果时间充裕，也可以将鱼片先用水焯一下再煮 。
3.建议放盐前先尝一尝，因为不同的腌菜盐味不同，最好根据实际情况放 。


推荐阅读


上一篇：买电脑到底是网上买好、还是实体店买好 网上买电脑

下一篇：孩子脾气暴躁、易怒、爱大声喊叫？ 宝宝脾气暴躁