油条制作方法(油条怎么做才好吃？)( 二 )
油条要不断翻动 。
两根油条应该叠在一起 。油条放入锅中后，油条中产生的气体使油条膨胀，由于暴露在高温下，外皮很快成型，膨胀范围有限 。如果两根油条粘在一起，接触部位不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，这样油条会更加蓬松酥脆可口 。正确的做法是将每两块上下折叠，用竹筷子压在中间，但不要太紧，以免两块粘在一起；不要压得太轻，两个油条炸的时候不要分开 。
油条的一个例子 。
【食材】:面粉500克，温水350毫升(50-60℃)，食用油、盐、牛奶适量，鸡蛋2个 。
[步骤]:
①取两个鸡蛋，打碎倒在面粉上，滴一些食用油；将酵母用温水浸泡后，搅拌均匀，搅拌面粉，当面粉呈絮状时，用手揉搓面团，用食用油揉搓面团，盖上盖子，或者用保鲜膜包裹发酵，大约2小时，这样就可以得到一个好面条 。
(2)用拳头踹脸，稍微排气处理 。然后取出面团，拉伸成条状，揉成条状，保持一定厚度，表面涂上一层植物油 。再用保鲜膜包起来，让它第二次发酵 。
③将长面团中间切成小块，两块重叠，用筷子在中间按一个记号，将两块面团放在一起，两边按住拉长 。
④锅里的油加热到60%到70%的热度，放在油锅里炸 。油条会立刻膨胀起来 。变色定型后用筷子翻面，完全变黄后捞起沥油 。
【油条制作方法(油条怎么做才好吃？)】
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