蚝油牛肉的秘诀就在于它的滑嫩 蚝油牛肉
蚝油牛肉(蚝油牛肉资源网络的秘密在于它的流畅度) 。
蚝油牛肉是广东特有资源的传统名菜 ， 属于粤菜和私房菜 。主要原料是牛肉和蚝油 。味道咸 ， 滑嫩 ， 没有韧性 ， 很好吃 。
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蚝油牛肉
蚝油牛肉的制作方法:
1.食材准备:牛肉500克、小苏打2克、糖5克、盐2克、酱油8克、酱油2克、水150-180克、生粉20克、蒜片、姜片、彩椒、酱油2克、酱油5克、糖5克、耗油10克、水；牛肉应该是牛臀肉(牛霖) ， 或者牛柳 。带肌肉线条的切片(要清洗筋膜 ， 最好冷冻肉)；牛肉片、小苏打、糖、盐、酱油、酱油 ， 朝一个方向搅拌；边搅拌边加水 ， 约150-180克资源网 ， 分7-8次慢慢加入；最后加入20克生粉 。
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对照肌肉线条切片 。
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朝一个方向搅拌 。
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边搅拌边加水 ， 约150-180克 ， 分7-8次慢慢加入 。
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最后加入20克生粉 。
2.拌匀 ， 加点油把牛肉封好 ， 放入冷库醒发2小时以上 。
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加入一些油密封牛肉 ， 冷藏2小时 。
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腌牛肉 。
4、锅中加油 ， 烧至30%油温 ， 把牛肉放下 ， 慢慢翻炒；捞出变色的牛肉 。
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锅中加入油 ， 加热至30%油温 。把牛肉放下 ， 慢慢翻炒 。
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鱼肉牛肉变色 。
5.锅中留少许油 ， 放蒜片、姜片爆香 ， 放酱油2-3克 ， 酱油5克 ， 糖5克 ， 蚝油10克 ， 水适量；放入牛肉 ， 翻炒 ， 勾一点玻璃 ， 倒点香油 。
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锅里留一点油 ， 放入蒜片和姜片 ， 使其变香 。
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勾一个小玻璃杯 ， 倒点香油出锅 。
6.出锅 ， 撒上葱花 ， 摆盘 。
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不稳定
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不稳定
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不稳定
【蚝油牛肉的秘诀就在于它的滑嫩 蚝油牛肉】
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