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糖醋蒜的制作方法和配方 糖醋蒜的制作方法( 二 )


鲜蒜，冰糖，醋1 。糖醋蒜的简单做法
材料:鲜蒜100斤，盐10斤，醋0.7斤，红糖适量，五喷鼻粉少许 。
制造方法:
1.选择干净、细、雪白、新颖的大蒜 。去除须根，剥下老蒜皮，洗净沥干 。
2.按照每100斤鲜蒜加10斤盐的比例，一层一层包在坛子里，放半坛 。其他的，用同样大小的圆筒备用 。
3.每天早晚换缸，让大蒜腌制均匀，15天后就成了咸蒜 。
4.把大蒜拿出来放在桌子上晾干 。每天翻一遍，晾干到原来重量的70% 。如果发现蒜皮松动，就需要剥掉 。
5.将腌制好的大蒜放入缸中，轻轻按压，当达到缸的3/4时，将调制好的糖醋液注入缸中 。填好后，多少根竹片横放在坛内，避免蒜头下沉 。最后用油纸或塑料布把坛口扎紧，用混凝土封好，2个月后食用 。如果储存在密封的条件下，它可以储存很长时间 。
6.糖醋液的配制:先将醋加热至80℃，然后参加红糖和少许五喷鼻粉的融化 。
产品特点:红棕色，颜色帅气，很有地方色彩 。
二、糖醋蒜的简单做法
大蒜的腌制很简单:去掉大蒜的皮，只在外面留一层嫩皮 。洗净后用淡盐水浸泡半天到一天，可以起到消毒的作用，更好的保存大蒜 。取出用盐水浸泡过的大蒜，沥干，放入坛子或搪瓷罐或玻璃瓶中，再加入绵白糖和白醋 。个人认为，500克大蒜需要750克你的糖，醋的量取决于我的嘴和胃 。最后，参加适量的冷水吞没蒜瓣，让糖慢慢融化，不要搅拌 。盖上容器并密封 。大概两个星期一个月就可以吃了 。大蒜用糖腌制后，用来腌制大蒜的汁液也可以用来调味 。煮鱼时，平日用糖、醋、料酒调汁 。当糖和醋直接换成糖和蒜汁，就有了另一种味道 。
秋蒜，别名白皮蒜，抗寒性强，春季种植 。它的皮又白又辣，这就决定了它最适合腌制 。只保留秋蒜，使其具有风味特色 。酸甜的，可以直接吃 。如果用春蒜腌制，不仅辣，而且容易去掉剩下的调料 。如果用往复式除异味材料，是最好的材料，但秋蒜就差了 。
本来大蒜就是热性食物，吃多了容易上火 。用白醋和白糖浸泡过的甜蒜，既降低了大蒜的辣味，又缓解了其辣味 。所以即使是阴虚火旺的人也可以吃一些 。特别是在吃脂肪较多的肉类时，吃甜蒜不仅能使身体变轻，还能提高人体的消化和接受能力 。
三、糖醋蒜的简单做法
配料:紫蒜、糖、醋
培训:
1 。取紫蒜1000克，去皮，用清水浸泡，每天换水，3天后沥干 。
2 。将800克醋和500克糖混合 。
3 。放在一个坛里，用塑料薄膜把坛口扎紧 。
四
糖醋蒜是中国南方和南方的传统小吃 。含有多种对人体有益的物质，简单易学 。
生产方法
材料:10kg白蒜 。
材料:糖2斤，米醋5斤，酱油2斤，盐少许 。
制作工艺:大蒜去皮，洗净，用清水浸泡12小时 。
【糖醋蒜的制作方法和配方 糖醋蒜的制作方法】将调料放入锅中，搅拌均匀，煮沸冷却，刷容器，将大蒜放入汁液中，密封容器，放在阴凉处，腌制后即可食用 。
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