莲藕排骨汤的做法莲藕排骨汤 _小知识

莲藕排骨汤（莲藕排骨汤的做法）

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莲藕排骨汤(莲藕排骨汤的做法) 。
湖北人爱喝汤，还会做汤。莲藕排骨汤可以说是汤里的佳品，尤其是待客必备的汤。湖北莲藕排骨汤好吃的原因与湖北当地的莲藕有着密切的关系。这道排骨汤风味浓郁，藕软糯，清淡不油腻。
为什么说:莲藕排骨汤滋补，在湖北，生病期间吃得最多？主要原因是莲藕营养价值高，具有消食、开胃、滋补等功能。它和排骨一起煨汤，排骨的蛋白质和胶原蛋白对强筋壮骨很有帮助。砂锅里慢慢熬一锅排骨莲藕香汤，有清热化痰、润肠养血、养颜美容的作用，还能健脾和胃；

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今年4月，爸爸生病卧床。就诊后，主要原因是皮肤病引起的营养不良。恶性循环之后，爸爸的身体越来越差。医生的说明很简单，皮肤病很容易治愈，但是营养不良还是需要患者和家属的配合。
为了给爸爸补充营养，这道排骨藕汤长期以来成为我家的必备菜。爸爸每天必须端上一碗排骨汤和两个煮鸡蛋，晚上睡觉还要喝一袋牛奶。经过一段时间的调味，已经初见成效。
很多亲戚朋友得知我爸生病后都来我家做客，都是湖北人，生活也差不多。他们来看我爸的时候，大部分都是带着一大包排骨来家里的，走的时候还反复叮嘱我多喝排骨汤。这段时间我经常做，熟能生巧。我在排骨汤的做法上也有一点经验。具体做法如下，希望大家喜欢。

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【莲藕排骨汤】【食材】:排骨2斤左右，生姜1小块，莲藕1段，热水适量，盐少许，葱花少许；资源网络

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[具体做法]:
1.把超市买的脊骨切成大块，用温水清洗干净；

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2.生姜切片，莲藕去皮，洗去淀粉，然后把刀资源换成滚刀块，用清水浸泡，防止莲藕变黑；

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3.清水锅中，放入大半锅冷水，将洗净的猪脊骨放入，加入少许姜片，大火烧开，转小火煮2分钟，去掉泡沫，去掉排骨，沥干水分；

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4.锅中放少许食用油，放入姜片，稍微加热，然后放入已经过水煮的猪脊骨中，反复翻炒，将排骨炒熟；

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5.加入适量开水，再次打起泡沫，大火再次烧开；

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6.把锅里的所有材料和汤转移到砂锅里。大火烧开后，转中火盖上锅盖，焖煮1小时；

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7.1小时后，将切好的莲藕放入中火或小火中，盖上锅盖，小火煨1小时，将莲藕熬成粉；

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8.时间到了。藕粉糯熟后，加入少许盐和胡椒粉调味；

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9.可以煮2-3分钟，然后关火撒上葱花，一盆香喷喷的排骨藕汤就做好了；

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【寻源有话说】:最后我想说几句，排骨莲藕汤。有人会说猪肉脊骨不好吃。这取决于每个人自己的喜好。我爸喜欢吃脊骨，不喜欢吃排骨。你可以根据这个做法选择自己喜欢的排骨类型。
砂锅是这锅排骨汤的重点，砂锅里煨的排骨汤会很好吃，主要是因为煨汤的时间和温度，做几次就很容易掌握；
购买莲藕时，最好多咨询，尽量购买适合煨汤的莲藕。如果买的是脆藕，很难煨成糯的味道，需要特别注意。
【莲藕排骨汤的做法莲藕排骨汤】