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适合请客的12道家常菜请客菜谱做些什么菜好-万年历 家宴菜谱大全做法( 五 )


凉拌干丝家庭请客必备20道一菜 。
材料：白干丝公克 ， 中芹3根 ， 红萝卜少许 ， 小苏打1小匙 ， 蒜水 ， 盐 ， 糖 ， 香油少许 。适合夏天请客的家常菜 。
：1.取锅水 ， 放入小苏打粉煮开 ， 放入白干丝煮软 ， 捞起冲冷开水 ， 沥干备用 。
2.中芹洗净切段 ， 红萝卜切丝 ， 分别放入沸水中汆烫至熟 ， 沥干备用 。
3.取一大盆 ， 放入作法1的白干丝及作法2的中芹段、或者加点红萝卜丝 。
4.倒入所有调味料拌匀 ， 然后装盘 。
口菇炒肉口菇7-8个 ， 猪瘦肉 ， 地瓜粉适量 ， 大葱1根 ， 酱油适量 ， 盐少许 ， 料酒少许 。1、将猪肉切片 ， 加入酱油 ， 盐 ， 腌制10-20分钟 。加入少许地瓜粉拌匀 ， 使地瓜粉充分包裹肉片 。口菇炒肉的步骤
2、将口菇过快速过沸水 ， 捞起备用 ， 油热锅 ， 放入葱头爆香 ， 放入肉片翻炒 ， 等变色后捞起备用 。
3、加入少许油 ， 倒入口菇进行翻炒 ， 待熟后加入肉片一起翻炒 ， 同时加入盐 ， 料酒 ， 酱油进行调味 。请客八个菜怎么搭配 。
4、待收汁后 ， 放入葱段 ， 即可出锅 。
红烧羊肉
食材：羊排 ， 白萝卜 ， 姜 ， 蒜 ， 大葱 ， 色拉油 ， 食盐 ， 味精 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 香叶 ， 茴香籽 。1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫 ， 焯水完毕沥干水分 。姜、葱、蒜切片 。生日宴菜单16个菜图片 。
2、锅中倒油 ， 将花椒炸出香味后 ， 再将花椒捞出不用 。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香 。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒 。
5、翻炒2分钟后加入料酒 ， 翻炒均匀后再加入老抽及生抽 。
6、炒至上色后加入没过羊肉的开水 ， 加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时 。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀 。招待菜谱18个菜 。
8、炖至肉质软烂汤汁时 ， 加入切好的香菜段 ， 视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅 。
[包菜炒腊肉]
食材：腊肉一块 ， 卷心菜(大头菜)半颗 ， 青椒 ， 葱姜干辣椒 ， 郫县豆瓣酱
烹饪制作步骤：
1、腊肉需要用火烤过表皮 ， 用温水洗净 ， 用水煮熟后晾10分钟左右 ， 趁着温热切成薄片 。
2、葱姜切片 ， 卷心菜切 ， 青椒斜刀切块 。
3、热锅冷油 ， 放入腊肉炒至透明卷起 。
4、下葱姜和两勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油 。
5、加入卷心菜大火煸炒 ， 此时可以加少许糖提鲜 。50种简单易学家常菜 。
6、放入青椒炒至断生即可 ， 出锅加少许鸡精 。
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