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主料：豆渣 鸡蛋 青椒 红椒
调料：盐，蚝油
做法：
1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散 。
2.青红椒切碎备用 。
3.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅 。
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4.热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散 。
5.倒入青红椒丁略炒 。
6.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀 。
7.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可 。
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小贴士：
1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松 。
【素炒豆渣】2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感 。
