信阳平桥这家美食小店：深藏不露 信阳美食
信阳美食(信阳平桥一家小美食店:藏)
时间顺序到啦，今天腊八 。
俗话说“过了腊八就是年！”
这个拳击手已经384天了 。
漫长而多事 。
我希望拉巴伊已经过去了 。
接下来，就是团圆了 。
就像这碗汤藏在平桥一角 。
是这种味道，是的...
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在平桥，有很多不起眼的小餐馆，没有连锁旗帜，没有星级服务，却做出了资源网的招牌菜，口碑相传~ 。
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平桥中新大道上的“老张”就是这样一家私人餐厅 。
“老张”不仅仅是厨师的名字，更是一个店铺的招牌 。
因为太不显眼，我经常路过，没注意到 。
这家“傲娇”的私人餐厅就藏在平桥大道的一排平房里 。看似不起眼，实则藏着干坤 。
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厨师老张74岁，妻子73岁 。这对夫妇经营这家小店已经22年了 。“老张”每天中午和晚上营业，在服务限额内只供应几桌 。大多数晚餐都是通过电话提前预定的(不能保证电话能及时接听) 。
他家的红烧南湾鱼头，南湾鱼头汤，炖牛肉，炖羊肉，炖鸡，炖排骨...都是供不应求和众所周知的 。
一个
老丈鱼头
鱼头一定是当天刚宰杀的南湾鱼头，中间打碎清洗过 。洋葱切片，生姜切片，大蒜去皮备用，干辣椒和泡椒切片，加入一些花椒和八角 。锅中烧热，加入适量的油，放入洗好的鱼头，将鱼头煎至两面金黄，煎好后即可食用 。
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锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒 。将炸好的鱼头放回锅中，煮料酒和酱油，加入一碗清水 。
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亮点:一定要加泡椒！这是老张的专属秘密 。
煮沸后，盖上鱼头，烧三分钟 。汤汁浓稠时，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味 。汤汁浓稠时，煮上白醋即可食用 。
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美味的红烧鱼头就做好了 。又辣又好吃 。吃了鱼，可以干一锅汤饭 。
这家餐厅是最棒的鱼店 。除了红烧鱼头，还有鱼头汤和炸鱼块，都是经典 。
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2
老张炖菜
除了特色资源网的鱼头，还有老张家的砂锅炖菜 。每天各种限量的小火煨的砂锅，来晚了就没了 。紫苑的羊肉 。com好吃又软，鸡肋原汁原味，腿骨猪蹄营养丰富 。除了饭堂，附近还有很多美食家，押金是20 。信阳人好吃的名字绝对是名副其实 。
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三
老丈菜
想吃老张的油炸食品，首先要看老张的心情(店里忙不忙)，其次要看当天准备了什么食材 。老张最爱吃的是土鸡蛋炒青椒，炒绿豆芽，白菜炕豆腐 。那种味道就是家的味道 。
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【信阳平桥这家美食小店：深藏不露 信阳美食】
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趁着冬天的暖阳，我来到老张身边，看他用普通的食材做出不一般的味道 。锅碗瓢盆的叮当声让我感到舒适和温暖 。就像过年的时候挤在厨房等一顿美餐，光是闻闻美食就觉得美极了！
腊八今天不喝粥 。来老张吃鱼头喝鸡汤~ ~ ~
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