韩式辣白菜最正宗的做法 韩国辣白菜的制作方法
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韩国辣白菜的制作方法(韩国辣白菜最正宗的方法)
这才是正宗的辣白菜 。入口酥脆 ， 好吃 ， 一碗饭一大盘还不够吃！
说到辣白菜 ， 很多人可能会想到韩国 ， 我觉得应该归功于韩剧 。但其实辣白菜一直是我们祖国东北朝鲜族的传统食品 。酸辣爽脆 ， 开胃 。
据史料记载 ， 中国朝鲜族的祖先早在明末清初就已在中国东北定居 。在移民初期 ， 辣白菜是北方漫长冬季抵御寒冬、保持体力的重要冬季副食之一 。
北方的冬天 ， 万里雪飘千里 。基本上市面上的果蔬很少 ， 所以整个冬天吃的最多的就是土豆和白菜 。其中 ， 白菜最受欢迎 。可以水煮、蒸炸、腌制 ， 还可以做成风味独特的泡菜 ， 无愧于“万菜之王”的称号 。
在吉林省的朝鲜族家庭中 ， 无论是简餐、美食、美酒的信息资源网络 ， 都离不开辣白菜 。没有这道美味的配菜 ， 他们总觉得有些不足 。深秋来临 ， 是韩国家庭腌制辣白菜的季节 。主妇们互相帮助 ， 互相交流食谱 ， 忙得像过节一样 。
别看简单的辣白菜 。经过十多道工序的加工 ， 集酸、辣、脆、甜、鲜等多种口味于一身 ， 吃起来让人流口水 。
将买来的大白菜洗净 ， 剥去最外面的老叶或烂叶 ， 将一颗白菜分成四块 ， 每层撒一点盐 ， 特别是白菜根部；将盐放入大碗中 ， 加入白水 ， 搅拌均匀 ， 然后加入酸菜 。用清水淹白菜最合适 。
【韩式辣白菜最正宗的做法 韩国辣白菜的制作方法】在盆上放一块白布 ， 上面放一个重物 ， 让白菜腌制一夜 。过了一夜 ， 酸菜用清水洗几遍 ， 白菜的水沥干备用 。然后就可以准备卤汁了 。
先将糯米粉加水 ， 搅拌均匀 ， 放入锅中煮至起泡变粘 。白萝卜切丝 ， 用盐腌制 ， 挤出水分备用 。将苹果、梨、大蒜、生姜、洋葱和胡萝卜去皮 ， 用搅拌机打碎 。然后加入粉碎好的材料、虾酱、鱼露、白糖、辣椒粉、白芝麻 ， 加入韭菜、白萝卜丝 ， 用糯米糊搅拌均匀 ， 腌制辣白菜的卤汁信息资源网就做好了 。
取出沥干水分的白菜 ， 一棵一棵铺好 ， 戴上一次性手套 ， 在每层白菜上均匀涂上一层卤汁 。把包好的白菜放入干净的泡菜坛里 ， 一层一层的 ， 最后再盖上一层材料 。把密封好的罐子放在合适的地方室温发酵 ， 一个多星期就可以吃了 。一个多月最好吃 。
酸酸甜甜的味道总能刺激我们的味蕾和食欲 。有时候一碗白米饭 ， 一碟辣白菜就能做一顿大餐 ， 吃完总有一种回味无穷的感觉 。信息资源网特别是吃一点点大鱼大肉 ， 吃起来酸酸甜甜的 ， 别提多美了！
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