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原料:
花生米,花椒,干红辣椒,盐,白糖 。
做法:
1、花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜 。
2、炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油 。
【酒鬼花生】3、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香 。
4、倒入花生米翻炒 。起锅前撒适量盐,白糖调味即可 。凉后很酥香哦 。
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小贴士:
1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透 。2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻 。
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