中国人是何时开始炒菜的？( 三 )
与& other翻炒 。法律的成熟是正确的 。温度& rdquo注意也出现了 。& ldquo温度& rdquo“鲁春秋中期”的概念源于战国时期；这种味道” ， 所谓& ldquo火是纪律 。 ， 也就是温度是关键 。但是在先秦时期 ， 煮肉煮汤的时候 ， 没有温度问题 ， 只是等着食物煮熟 ， 而在烤炙的时候 ， 只需要控制火候 ， 避免食物烧焦即可 。即使油炸和油炸类似 ， 因为油多 ， 控制& ldquo温度& rdquo难度不大；仅限& ldquo翻炒 。锅底几乎没有油 ， 靠的是油和铁锅的双重传热 。加工出来的菜体积小 ， 烹饪时间短 ， 所以掌握烹饪温度非常重要 。唐代段在《酉阳杂文》中记载了一位将军的话:没有东西吃 ， 但是太热了 。& rdquo
【中国人是何时开始炒菜的？】可以说自从& ldquo翻炒 。它被发明后 ， 很快被中国人接受 ， 并发展成为一种领先而多样的烹饪方法 。炒菜可以和肉或蔬菜一起煮 。少量的肉可以和更多的蔬菜混合做成一道菜 。它的发明使普通人可以有日常菜肴陪伴用餐 ， 这确实是中国人对世界烹饪的重要贡献 。
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