经典粤菜馆寻觅老广州的传统美食,怀旧粤菜千金难换 _生活百科

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粤菜有让人难以忘怀的魅力广东“蛊惑人心”之处，除了城市风貌人文历史，美食也是主谋。从涓涓细流的老街小巷里，纳入城市腹地的精致美奢，美食的色诱从未离开过。
粤菜以鲜闻名，一方水土之上，山珍与海味俱全，四季轮转孕育出各具特色的时令美味，加上主厨对待食材和做法脍不厌细的精神，这就是粤菜的魅力所在。

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今天的“主角”所以，在同样追求鲜到极致的海南岛，主打粤菜的店总是格外炙手可热。高端宴请、商务聚会、重要场合...几乎都在城中精致有品的粤菜餐厅中进行。比如创意港这家新开的粤·会，开业后包厢一直就很难订上，味道品质早早就受到老饕们的认可。

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复古传统粤·会开在创意港内，从门口走进大厅，几乎是一步一景，满眼尽是华贵。少见的深绿色为基底，四方常桌、大红灯笼、传统壁画、复古彩砖...为用餐空间营造出一番岭南风雅的复古韵味。

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大气不失格调这种环境也太适合商务宴请了，令人眼前一亮的装修风格，既不失大气格调也保留了私密和幽静的谈话空间，包厢、卡座小编都去逛了一圈，敢摸着良心保证客户到店就会夸你有品位的程度。

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商务邀请也合适若你是老饕或宴请需要，不妨到粤会点上几道稀有珍馐，可大开眼界惊叹连连。但作为普通百姓吃货的小编，这桌特色菜已足够一饱口福，偶尔带家人过来吃个便饭，人均不过百，品地道粤味。

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招牌杏汁菜干猪肺汤这盅瓦罐从上桌那刻小编就好奇心泛滥，据说是这里的镇店之宝，不少食客慕名而来。传统的砂锅煲汤手法，并无市面上花哨的呈现仪式，其实餐馆吸引人的不过三件事：简单、朴实、且用心。
菜干猪肺汤在广东是很传统的一道靓汤，一直是名人饭堂陆羽茶室的必点菜，做这盅功夫汤工序繁琐时间漫长，在海口真是少之又少。

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汤色奶白揭盖汤底奶白，用大勺捞起看内里乾坤，肉眼可见只有三样食材：菜干、猪肺瘦肉和生磨杏仁汁，但在后厨可是有十几味食材和数十小时的熬煮锤炼而得。
第一碗汤下肚后，毛孔开始微微发热，猪肺入口软嫩绵香很是出彩，汤底淡淡柔和的杏仁香味不会让人很反感，融入其内美味倍增，再来几口，鲜美直冲头顶大穴，被寒冬打蔫了的细胞组织终于开始活跃起来。

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葱油霸王鸡在广东，有不少靠一道葱油鸡打天下的神仙小店，食客一吃就是几十年。海口虽然“鸡”店无数，但关于这道闻名于世的葱油鸡却没让小编吃到能竖大拇指的，今天终于能得偿所愿。
用复古的红纹圆盘来装点，这道菜上桌就有十足老广味了。选用了走地三黄鸡，脂肪少且肉质结实Q弹，姜蓉葱花铺满整碟鸡，最后一勺滚烫花生油是神来的灵魂之笔，喷香的葱油味跟五官刚打了个照面，肠胃就直接缴械投降，鸡肉滑爽细腻，鸡皮宛若凝脂，乖乖吃吧绝对美味！

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土鱿马蹄蒸肉饼“广东人的肉饼，没有马蹄是不完整的。”依旧古早味的装盘，是整块扎实厚爽的手打肉饼，完了，分泌口水的同时脑海已经在想象用盘底的鲜汁拌饭的残暴场景。
仅用土鱿和新鲜猪肉混合剁成的肉饼，食材的浓香透过蒸汽的热力渗入，肉饼松软甘香又汁水充盈，别忘了把肉饼汁倒入热腾腾的米饭里拌匀，哇那滋味虽然家常，却更胜过山珍海味。