简单的家常菜(周末推荐12道家常菜的做法)( 二 ) _小知识

2.锅中放入适量的水烧开，加入两茶匙盐和一勺油，然后将白菜心放入锅中，每30秒翻一次，大约2分钟后取出放入盘中。(煮青菜的时候应该放点油，这样可以保持大白菜的鲜绿色，对于小一点的大白菜可以缩短煮的时间。)
3.将两勺酱油倒在菜心上，锅中加入油，使蒜沫变香，然后倒在菜心上！
荷兰豆和日本豆腐

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食材:日本豆腐3个、青虾5只、荷兰豆100克、香菇5个、淀粉适量、食用油、蚝油、料酒、糖
练习:
1.将豆腐切成段，让淀粉均匀地包裹在豆腐块周围。
2.锅中放入食用油，烧至六资源网热后放入豆腐块。这一步的关键不是放入豆腐后翻面，而是在翻面前用中火保持半分钟，形状固定的豆腐会硬很多。
3.油炸过程中，不需要边滚边炒整块豆腐，只需上下两面都可以炸。油炸过程中的高温也会使豆腐块周围的淀粉凝固。
4.炒豆腐，放在盘子里。油炸豆腐的油也很干净，加热后过滤剩余的油就可以了。
5.虾仁去皮，切段，荷兰豆洗净切段，香菇切丝，用两勺蚝油、适量水、少许糖、盐调成酱备用。用少许料酒和白胡椒粉抓虾。
6.蘑菇是最潮湿的。油锅加热后，先放入香。然后加入虾仁，翻炒至变色，再倒入荷兰豆，炒出酱汁。
红烧肉条

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配料:土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、糖、洋葱、生姜、欧芹
实践
1.将马铃薯淀粉用清水浸泡4小时以上，最好过夜；
2.里脊肉倒切成6厘米左右的条状，加入2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓匀腌制；
3.将浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，倒出上面的水，然后将浸泡好的淀粉放入卤肉条中，抓匀；
4.油温在170℃以上时，将肉条一条一条放入油锅中炸至表面微黄，大部分呈金黄色。油炸肉条的控油备用；
5.将老汤放入锅中，加入白糖，煮开后白糖全部融化，加入白醋和盐，加入切好的胡萝卜；
6.汤汁浓稠后，放入炸好的肉条，关火，放入葱花、姜末、香菜，快速翻炒至汤汁包裹在肉条上。
清蒸虾

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配料:沙虾500克，冯叶橄榄油适量，生姜1小块，大蒜3瓣，香喷喷的果汁适量
练习:
1.将沙虾洗净，切掉虾须和虾脚；
2.大蒜和姜分别切碎；
3.蒸锅烧开水，将虾放入蒸锅，水烧开后放入蒸锅，大火蒸5~6分钟，关火3分钟；
4 .资源网，另起锅，热锅加冷油，小热姜加蒜末；
5.加入适量的香喷喷的果汁。这种美味的果汁很咸。我想加点水。建议用不咸不好吃的酱油蘸着吃，比如蒸鱼酱油或者海鲜酱油。
6.蒸5~6分钟后关火焖3分钟后出锅。你必须趁热吃它。天气冷的时候味道不会很好。
炒豌豆