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【麻辣小土豆】
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材料：小土豆、啤酒、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、食用油
做法：
1、小土豆洗净，刮去皮，在清水中浸泡少许 。备用 。
2、将有些比较大的土豆一切两半，冷水上锅，烧开，捞出 。
3、取平底锅，热锅倒油，放入土豆，双面煎黄 。
4、锅里油量渐少时，倒入半罐啤酒，再倒入一点清水，放入盐和鸡精 。
5、开中火，盖上锅盖焖 。
6、待水量收尽，土豆绵软，先放入花椒粉，晃动锅子，以使调料均匀 。
7、这时，椒盐小土豆就可以了 。可以盛出了 。
8、锅内留下一半土豆，撒上辣椒面，开小火，继续晃动锅子，待辣椒面均匀的粘在土豆上，有点焦，即可 。
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