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材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、
调料：姜、葱、辣椒粉、花椒、生抽、盐、糖、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）、油
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
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2、炒锅烧热，放油，放入肉馅炒散 。加入郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱同炒，再加适量生抽和糖
3、加水或高汤煮沸，再加入豆腐煮熟即可，最后调如盐和鸡精（豆瓣酱有咸度，盐要少加）
【麻婆豆腐的做法】
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