干货海蛎子的做法大全,海蛎子肉的做法大全家常窍门-
首先谢谢你的邀请 。
海蛎 ， 在我心中并不只是一道简单的美食 ， 而是我心中一段美好的回忆 。我曾客居宁波七年 ， 每逢周末或节假日 ， 三、五好友相约蜗居 ， 由我操刀 ， 做两个荤菜 ， 两三个小菜 。再来两瓶老酒 。糊吃海吹 。何等的快意 。而每次来 ， 海蛎是必须的 ， 时过境迁 ， 现在我全家也喜欢吃这个菜 。海蛎也是我最拿手的菜 。
海蛎营养丰富 ， 含有8种氨基酸 ， 多种维生素和矿物质 ， 具有提高人体免疫力 ， 保肝护胆 ， 补钙等多种功效 ， 因此 ， 深得人们的喜爱 。吃海蛎最佳季节是冬春两季 ， 此时的海蛎最为肥嫩 。品质较好的海蛎 ， 我认为是产自于大连 ， 因为大连的海面环境污染较轻 ， 综合比较 ， 大连产的海蛎味道较好一些 。
海蛎的做法有很多 。今天我就把最拿手的分享给大家 。
食材：
海蛎一斤
鸡蛋一个
面粉适量
色拉油适量
盐适量
料酒一勺
小葱花100克
清水适量
胡椒粉适量
做法：
一）海蛎加一勺盐 ， 一勺料酒抓伴均匀 ， 腌制5分钟 。
二）锅内加水 ， 大火烧开后 ， 倒入海蛎 ， 焯水十秒钟 ， 捞出沥干水分备用 。
三）海蛎加少许盐 ， 胡椒粉伴均匀后倒入面粉 ， 伴均匀 。
四）调糊：面粉100克 ， 打入鸡蛋一个 ， 加少许色拉油 ， 加水搅拌均匀 ， 再加入小葱花和海蛎 ， 伴均匀备用 。
五）起油锅 ， 油温七成热 ， 用手将糊好的海蛎一个个放入 ， 炸至金黄 ， 捞出沥干油 。
五）装盘：盘内倒入木槿花粉末 ， 抹平 ， 倒入炸好的海蛎 ， 傍边放上3片小青菜点缀一下 ， 大功告成 。
备注：
1）海蛎焯水 ， 要开水下锅 ， 冷水下锅海蛎就老了 ， 不鲜嫩 。焯水时间不可过久 ， 十秒即可 。
2）调糊不可过薄 ， 也不可过厚 ， 拉丝即可 。
3）加入小葱花 ， 要适量 ，
4）炸海蛎要灵活运用 ， 先放先捞 ， 不可炸焦 。
5）木槿花性凉 ， 可中和油炸海蛎的热性 ， 配以小青菜 ， 达到合理饮食的要求 。
朋友们 ， 这道菜肴是经林叔改良而成 。
如有不同的看法和做法 ， 请在评论区留言 ， 我们一起探讨 ， 喜欢我的朋友相互关注加点赞 。还可以观看我更多的美食视频 。谢谢你们的浏览 。
文章插图
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也可以烤海蛎子 ， 加点蒜蓉 ， 海蛎子肉也可以炒鸡蛋 ， 做法也很简单 。
海蛎子也可以用鸡蛋 ， 葱花白酒盐煎蛋
海蛎子也可以 ， 用鸡蛋 ， 面粉 ， 面包糠 ， 胡椒粉炸海蛎也可以用香菜 ， 盐醋 ， 味极鲜酱油耗油凉拌 。
海蛎也可以用鸡蛋 ， 盐 ， 蒜香菜 ， 地瓜粉 ， 胡椒粉煎
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