高压锅烤鸡 _怎么烤鸡

几乎家家户户都会备一个高压锅，因为高压锅是非常常见的一种家用电器，这种家用电器能够通过压力的原理是高压锅里面的压力更足，食物更加快速的熟，我们一般在吃鸡的时候，都会选择将一整只鸡炖着吃，但是炖一整只鸡的时间是非常长的，这时就需要用到高压锅，那么高压锅烤鸡怎么做好吃呢?

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烤鸡的做法
用料：鸡一整只、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、盐1勺半、砂糖3勺、鸡精2勺、生姜3片、蒜4个
【高压锅烤鸡】1、首先先把鸡洗干净，再把鸡头和鸡屁股都剁掉。
2、然后在鸡上面放米酒、生抽、老抽、盐、砂糖、鸡粉、生姜片、蒜头、干辣椒。
3、这时候戴上一次性手套，在鸡的表面涂上刚刚放的调料。
4、再用保鲜膜包起来放进冰箱，冷藏一夜就可以了。
5、冷藏好后，在高压锅里刷一层油，垫上姜片和蒜瓣。
6、再把鸡放进去，再倒入腌鸡的汤汁，大概半个小时即可。
7、时间到后，再等10-15分钟即可出锅(制作过程中要戴一次性手套) 。

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操作方法
01买回来的鸡一般都是被清洗干净的，那么要做的就是将一些没做好的清理工作做完，那些小绒毛以及鸡爪子的指甲、鸡后尖以及鸡肺清理干净，用清水多次冲洗。
02鸡清理干净之后控干水分，用调料给鸡入味。把生抽、食盐、白糖、耗油倒进碗里调匀，然后用刷子蘸取这些往鸡身上一层层的刷，多刷几遍，争取让鸡入味，然后用保鲜膜包裹起来十分钟，并放进冰箱。

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03高压锅用刷子刷一层油，准备一些葱段姜片和八角，放进高压锅里面铺平，将入味的鸡放进去，大火烧五分钟关火，稍等后打开锅盖将刚刚调好的汁液重新往鸡身上抹一遍，剩余酱汁倒在鸡身上。
04打开火继续烧五分钟，然后小火慢慢烧五分钟，这样反复大火小火三次，基本上就熟了。但是有一点要特别提醒各位，用高压锅这样做鸡有一定的危险性，一定要谨慎!