草头圈子怎么做？
操作办法
- 01草头圈子真正的主角其实是大肠 。将处置好的大肠放入滚水，煮到外皮压缩成形后捞出 。
- 02捞出的大肠放入碗中，参加米醋、盐，充足揉搓后，用清水洗净 。
- 03接着将锅中的水烧沸，放入大肠煮1小时左右至熟软 。
- 04煮好的大肠放凉至不烫手时，就可以将它斜切成约1cm宽的圈子 。
- 05热锅起油，下大肠煸炒 。
- 06参加黄酒、老抽、生抽、盐和糖炒匀 。
- 07等大肠均匀上色后，参加开水，盖上盖小火焖煮5分钟 。
- 08开盖，调成大火收汁 。淋入水淀粉，勾个薄芡，圈子就做好了 。
- 09然后炒草头 。将油锅烧至八成热，草头只取顶端三片叶子，淋入高粱酒，加糖、盐 。
- 10急火快炒，混匀后出锅装盘 。
- 11【草头圈子怎么做？】成菜的时候将圈子铺到草头上即可 。
- 12圈子肥而不腻，草头鲜嫩油亮，小清爽配重口味，倒也相得益彰 。
草头洗好后不要沥的太干，直接下锅，这样炒出来比拟嫩 。炒草头的时光特殊短，怕来不及的话可以把盐、糖直接放在草头上一起下锅 。
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