面包其实是老少皆宜的一种美食,口感上面也是非常松软,就算是胃肠道功能不是很好的人们也是可以去吃面包,这就是可以达到改善胃肠道功能的一个效果,还可以帮助肠道当中的益生菌生长,那么一岁的宝宝自然也是可以吃面包,只是不要让他们吃太多,一定要少吃多餐,以免积食 。
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刚出炉的面包不要吃
有些人认为,刚出炉的面包够新鲜,这样吃才爽口 。
有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的,有些人喜欢吃大而松软的面包,说口感好 。其实面包发酵也有一个度,体积过大也许是它发酵过度,不见得营养就多一些 。
肠胃不好的人可以常吃面包 。一方面,面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物,更容易被肠胃消化吸收 。另一方面,面包里含有丰富的膳食纤维和酵母代谢物,有助肠胃蠕动和肠道益生菌生长,从而改善肠胃功能 。
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全麦面包值得推荐
大多数面包是用小麦粉制作而成的,然而,这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃 。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足 。全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分,营养价值加高,但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多,颜色更黑,做成的面包口感也没有那么细腻 。[1]【一岁宝宝可以吃面包吗】
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脂肪含量低一些好
不同面包的脂肪含量差别很大,从百分之几到百分之几十不等 。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量最高的,这类面包有明显的松酥层次,入口酥脆,而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献,尤其是饱和程度比较高的氢化植物油 。[1]
为了降低精制糖的摄入,可以选择精制糖在配料表中比较靠后,或者用木糖醇等代替白砂糖的面包,甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包 。[1]
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