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西兰花炒虾仁的做法

做法健康知识西兰花虾仁


西兰花炒虾仁的做法

文章插图
材料：鲜虾、西兰花、冬笋
调料：油、盐、鸡精、生汾、料酒
做法：
1、鲜虾去、去壳 ， 留下尾巴上的壳 ， 再对虾仁开背 ， 洗去泥肠；
2、虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟；
3、西兰花洗净 ， 切成小朵 ， 冬笋去壳切成小片；
4、西兰花焯水 ， 再放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水备用；
4、起油锅 ， 放入冬笋片小炒 ， 再放入虾仁 ， 炒1-2分钟 ， 炒熟 ， 再放入西兰花翻炒几下 ， 放适量盐 ， 放点鸡精 ， 就可以了 。
西兰花又叫绿菜花、绿色椰菜 。西兰花的菜花含维生素c较多 ， 有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能 ， 增强人的体质 ， 增加抗病能力 ， 还有防癌抗癌的功效 。
ps1、西兰花虽然营养丰富 ， 但常有残留的农药 ， 还容易生菜虫 ， 所以在吃之前 ， 可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了 ， 还可有助于去除残留农药；
2、吃的时候要多嚼几次 ， 这样才更有利于营养的吸收；
3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳 ， 但要注意的是 ， 在烫西兰花时 ， 时间不宜太长 ， 否则失去脆感；
【西兰花炒虾仁的做法】4、西兰花焯水后 ， 应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再用 ， 烧煮和加盐时间也不宜过长 ， 不然就会丧失和破坏营养成分 。


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