煮面怎么不让面条粘一起,宽面条怎样煮才不粘在一坨- _生活百科

宽面无论凉水还是热水下都粘一起，宽面怎么煮不粘连？大家好，我是川陕美食坊，一个专业从事川陕美食家常菜制作20年的厨师。从小吃着面条长大，关于煮面我还是比较有发言权的。下边我就向大家介绍一下宽面怎么煮不粘连。喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下，谢谢大家！

在我们陕西农村几乎每家每户每天至少吃一顿面条。面条有宽面，细面，韭叶等等。农村人用的是烧柴禾的土灶台，锅口直径一尺八的大铁锅。水烧开后下面，无论宽面，细面从来没有粘连的情
况。

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煮面粘连在一起的原因:

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解决方法:

在我们农村地区煮面的时候用的是一尺八的大铁锅。一米等于三尺，一尺八的大铁锅，锅口直径达60cm 。现在城市里用的大约锅口直径只有三四十厘米。所以说在煮面的时候我们应该尽量选择大一点的锅去煮面。
煮面时锅里的水应量尽量多一些，以多半锅水煮面条最为合适。
下面时应当将水烧开后再下入面条。
锅里下面不能下的太多，如果下面过多会使面条拥挤粘连在一起。
下宽面时应当用手一边抖面条一边往锅里下，将面条尽量的抖散，这样才不会粘在一起。
面条下入锅里后，应当迅速的用筷子搅开直至面条在水中浮起为止。这样做既可以防止面条粘在一起，也可以防止面条粘到锅底。