虾仁炒黄瓜的做法大全图解窍门窍门,请问虾仁炒黄瓜怎样做请告知窍门- _生活百科

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鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。
黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效，虾仁的营养价值也很高，而且很容易消化。虾仁和黄瓜配在一起烹制，清爽、鲜香！

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做法一
主料：黄瓜、虾仁
辅料：盐、淀粉、油、料酒、葱、姜、蒜
步骤
1、虾仁去虾线、洗净，用盐、料酒腌制约15分钟。
2、青瓜洗净去皮（不要去太干净，留一点点绿），切成丁，备用。
3、准备葱花、姜片、蒜拍碎。
4、盐、鸡精、淀粉混合，加少许水做成芡汁，备用。
5、热锅凉油，葱姜蒜爆香。倒入虾仁，翻炒至7成熟。
6、倒入青瓜翻炒。
7、全部炒熟后，倒入勾芡汁，炒匀后出锅。

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做法二
主料：黄瓜、虾仁、鸡蛋、胡萝卜
【虾仁炒黄瓜的做法大全图解窍门窍门,请问虾仁炒黄瓜怎样做请告知窍门-】辅料：姜、料酒、盐、鸡精
步骤
1、将黄瓜、胡萝卜洗净切成丁，姜片切丝；虾仁挑出虾线，用厨房纸吸干水分，从背部切开，抹少许盐和胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌至15分钟。
2、水开后，放少许盐和植物油，黄瓜丁、胡萝卜丁下锅焯水至断生后捞出，沥干水分备用。
3、锅中倒油，油热后，倒入虾仁炒至变色后盛出。
4、剩下的蛋黄加少许盐和鸡精搅散后炒成块待用。
5、锅中倒适量油，放姜丝爆香，然后放黄瓜、胡萝卜丁一起翻炒，再放虾仁和蛋块炒匀，最后放盐和鸡精调味。

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做法三
主料：虾仁
辅料：黄瓜、胡萝卜、鲜玉米粒、植物油、料酒、淀粉、盐
步骤
1、虾仁洗净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺料酒拌匀，腌制15分钟。
2、腌制好的虾仁加2小勺淀粉抓匀，黄瓜、胡萝卜洗净切丁。
3、锅中倒入适量油，油热后下入虾仁滑炒，虾仁炒至变色后盛出。
4、另起锅加入少许油，将胡萝卜丁和黄瓜丁下锅炒至断生，加少许盐，然后加入玉米粒翻炒，最后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

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注意事项
1、虾仁一定要上浆哦，这样吃起来口感很好，嫩嫩的。
2、因为虾仁容易收缩，所以烹制的时间不宜过长，否则虾仁会变得又老又小。
以上就介绍了几种黄瓜炒虾仁的做法，制作方法还是比较简单的。想尽快享受黄瓜炒虾仁的朋友，通过上面的了解，再加上自己的实战操作，相信很快就能做好这道菜啦！

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黄瓜有很好的食疗作用与美容效果，是夏季饭桌上不可缺少的蔬菜，经常以凉拌居多，今天分享下黄瓜炒虾仁的做法，虾吸收黄瓜的清香，黄瓜吸收虾的鲜美，清淡美味，营养均衡。

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食材：黄瓜、虾仁、葱、姜、料酒、黑胡椒、淀粉、蚝油、盐、油。
做法：
1.葱姜末准备好，虾仁加入料酒、黑胡椒，淀粉拌匀，覆盖保鲜膜放入冰箱腌制15分钟。黄瓜洗净切片。
2.起锅倒入凉油烧热，放入葱姜煸炒出香味。
3.倒入腌制好的虾仁，翻炒均匀。
4.倒入黄瓜片翻炒1分钟。
5.加入少许盐，黑胡椒和蚝油，翻炒均匀入味，起锅装盘。