翻糖蛋糕有必要学么,翻糖蛋糕好学吗- _生活百科

翻糖蛋糕，是一种源自英国的艺术蛋糕。其外形精致，造型独特，健康美味，备受大众的喜爱，现已被人们广泛运用在了婚宴、生日、纪念日、企业周年庆典等重要的场合。所以，很多投资者都把翻糖蛋糕视作优佳的创业选择。那么，翻糖蛋糕市场前景怎么样？

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翻糖蛋糕，并不是在每个城市都很流行的。如今，其市场主要集中在北京、上海、广州等一二线城市。随着居民收入的不断提高，人们消费观的改变，其市场正在由一二线城市向三四城市扩展。由此可见，翻糖蛋糕的市场需求是极大的。
翻糖蛋糕
1将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中
2加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀
3再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀
4将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
5加入几滴白醋，继续搅拌，直到搅拌头前能立起小竖尖
6将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀
7再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中，由下向上的轻轻搅拌混合均匀
8倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟
9先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连，用牙签将粉色素粘在糖膏上
10揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片

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11用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
12取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去
13用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖，再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下
14做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体，将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来
15同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出，同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心，在中心的放上一小珍珠糖点缀
16再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节，搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀，混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
18准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片，覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下，调制出树干需要的咖啡色糖膏
19擀成尖细长条，在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上
20按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞，将蓝色，淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条，扭转成麻花，粘在蛋糕的底部，围成蛋糕边

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