鸡爪子怎样卤才好吃,鸡爪怎么卤才好吃- _生活百科

鸡爪又叫做凤爪，凤足，鸡掌等别名，在南方，这是一道很上档次的名菜，而且，烹饪的方法，也非常复杂，当然有简单的也有复杂的，因为鸡爪里面含有大量的胶原蛋白，钙等大量对身体有很好的补品，多吃，不仅可以软化血管，还具有一定的美容功效，所以，有很多人都很喜欢这类小吃。
这类小吃有高大上的吃法，也有接地气的吃法，今天，就分享一个如何简单的卤鸡爪小步骤，很简单。可以按着操作尝试。
食材准备：
1，主料：鸡爪 8只
2，调料：八角（3颗）香叶（5张）生姜（1块）
3，辅料：生抽（3汤匙）老抽（2汤匙）料酒（1汤匙）白糖（15g）盐鸡精
具体步骤如下操作：
1.买鸡爪，可以去菜市场或者超市里，买回之后，洗鸡爪，可以多洗几遍，处理干净，
然后先泡在凉水中30-40分钟，也可以放点醋，这样可以更好的去掉腥味。

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2.锅里面烧开水，把鸡爪放进去，到食材大约6-7分熟的时候就可以先捞出来了，这个时间5-6分钟即可，因为鸡爪很容易煮，也方便更进一步的调味，捞出来，可以放在一个筛网里，把表面的水去掉，放在一旁。

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3.准备一个干净的锅，里面加入1500毫升的水，一般的一瓶矿泉水是500毫升，所以就是3瓶多一点的矿泉水的量，把八角，香叶，生姜（要切成几块，再拍一下）放入，再倒入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15g糖，少许的盐，最后倒入鸡爪。

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4.开始用大火烧，烧开之后，再用中火慢慢炖10分钟左右，等到锅内的水有500毫升时候，这个时候再加入鸡精，可以用筷子翻一下，更好的入味，这样，再放置半个小时冷却之后，出锅，装盘，也可以做一些蘸酱，这样吃起来口味更好。

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一共就4步，操作起来也很方便，而且调料也很好制作，在本地的一些粮油店里面都有，可以随时购买，决定好不好吃的，就只有看你的行动了。
不知大家感觉这个如何呢？可以评论留言，共同学习交流。
鸡爪洗净，剪掉指甲，焯水，锅中加油，冰糖，葱姜蒜，来点郫县豆瓣酱，炒香放鸡爪，来点老抽，八角，花椒，炖，最后收汁
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