肉末炒茄子最简单的做法窍门,茄子炒肉丝的家常做法大全-
茄子好吃，我喜欢吃茄子 。茄子的形状不同，有细长条的、圆的、梨形的 。茄子的颜色也不一样，有紫色的、青色的、白色的，其中最常见的还是紫色的 。
茄子的做法也有很多种 。它可以凉拌，可以炒菜，也可以红烧，还可以烧烤、涮火锅 。无论哪种做法，我都爱吃 。
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茄子要么就是切成块，要么就是切成丝 。炒茄子丝是我做的次数最多的，也是我最爱吃的一道菜 。下面我来分享一下我的做法 。
需要的材料：
茄子、青椒、大蒜、油、盐、十三香、鸡精 。
具体做法：
1、茄子去掉把，用水冲洗干净后切成细丝，把它浸泡在清水里 。
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2、洗净的青椒切成细丝，大蒜切成末备用 。
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3、起锅烧油，油热后下入青椒丝、蒜末爆香，下入捞出控水后的茄子丝翻炒 。
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4、炒至茄子丝变软之后，加入适量盐、十三香、鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了 。
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炒茄子丝就做好了 。做法简单、咸香入味，吃起来像肉肉一样，下米饭吃太安逸了！喜欢的朋友赶紧做起来吧 。
小贴士：
1、买茄子的时候，一定要挑选嫩一点儿的，千万别挑老的，老的里面籽很多，不好吃 。
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2、茄子切好以后一定要浸泡在水里，不然颜色会发红、发黑 。
3、炒茄子的时候，可以多倒点儿油，因为茄子比较容易吸油，不然会糊锅的，炒出来口感也会不好 。
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