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你知道干海参怎么泡发吗？ 怎样发干海参？


你知道干海参怎么泡发吗？ 怎样发干海参？

文章插图
干海参怎么发(你知道怎么用干海参泡头发吗？)
制作干海参的6个步骤
浸泡、清洗、煮、炖、蒸、储存 。

浸泡，将干海参稍冲洗干净，放入干净无油的容器中，倒入足够的纯净水，浸泡24小时以上，中间每6-8小时换水一次，直至海参胀大，捏起来略有弹性 。
洗净，沿海参底部的小洞切开整个腹部，去除头部的沙口 。并把海参内壁的白筋切成段，但不要剪掉，然后清洗干净 。里面的白筋也很有营养，切成段的海参会长得更大 。
水烧开，将洗净的海参放入保温性能好的无油砂锅中，倒入足够的纯净水，使水没过海参5-10cm 。中火煮沸后，转小火焖30-50分钟 。在煮的过程中多搅拌几次，防止粘锅 。

焖，煮，关火，继续焖，不掀锅盖，直到自然凉透 。炖的标准是捏住海参的中间，两端自然会微微下垂，这样海参的皮就很容易捏透了 。不完整的海参可以第二次煮，方法同上 。
水，将炖好的海参放入无油容器中，在信息资源网倒入足够的纯净水和冰块，盖上盖子，放入冰箱冷藏2-3天即可食用 。换纯净水和冰块需要6-8个小时，水要高出海参5-10厘米 。冰水泡的目的是让海参涨得更好 。海参热缩冷胀 。
储存、配送如果暂时不吃准备好的海参，用保鲜膜将信息资源网包好，放入冰箱冷藏 。食用前在室温下自然解冻 。

小贴士:
海参遇到油、碱、盐就会“脱皮”，也就是腐烂 。所以一定要用无油无碱无盐的器皿制作 。在整个过程中，海参不能接触油、碱和盐 。
海参制作过程中一定要用纯净水，可以让做出来的海参又大又厚，再加入冰块制作，可以达到最好的效果 。

煮好的海参泡一天后，可以用手捏一下 。如果感觉不软，重复烹饪过程，再浸泡2-3天效果更好 。
如果生产出来的海参量少，三天之内就可以食用，可以在0℃左右保存 。如果是冷冻的，可以在室温下解冻后食用 。不要用微波炉或热水加速解冻 。

海参是一种珍贵的食物，被称为海参，富含多种微量元素，如钙、钠、硒等，也被称为“赖氨酸专卖” 。
这种鲜海参可以水煮，也可以炖，还可以放在火锅里吃，味道很浓 。在菜市场里，也有海参被切成段出售 。要说最有名的做法，就是葱烧海参 。葱油的特殊香味可以激发海参的独特风味 。

[葱白海参]
材料:泡好的海参3个，干贝10个；猪油15克，葱2根，姜4片，水煮虾汤1碗，鲍鱼汁6汤匙，蒸鱼酱油3汤匙，盐1茶匙，白糖2汤匙，雕酒4汤匙 。
做法:事先用雕酒浸泡扇贝，然后揉成丝 。将姜和葱切成长段 。猪油在锅中融化后，放入葱白，小火煸炒，直到葱白的香味出来 。加入干贝丝，翻炒几下，加入煮虾汤、鲍鱼汁、泡干贝的雕酒、蒸鱼和酱油盐、糖，煮开后加入煮好的海参 。盖上盖子小火炖15分钟左右，直到汤汁香味四溢，浓缩 。

小贴士:
是用山东大葱做的，味道很足 。要炒洋葱味信息资源网，把它变成洋葱油 。煮汤可以换鱼汤、鸡汤、骨头汤 。最后汤汁会变浓 。我没有加淀粉糊，因为鲍鱼汁本身比较稠 。
【你知道干海参怎么泡发吗？ 怎样发干海参？】


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