活鸡宰杀后如何保鲜,新鲜杀好的鸡如何保存-
鸡油千万别扔，扔了那可是暴殄天物，它有一种很好的吃法，就是拿来做鸡汤海带米线，我们信阳市的特色小吃！
告诉你做法吧:把鸡油洗干净切成小块，倒入锅中用文火熬出油来，熬的差不多的时候放入八角，桂皮，草果炸香，然后盛出碗中备用！
【活鸡宰杀后如何保鲜,新鲜杀好的鸡如何保存-】将干海带泡发洗干净(不要用新鲜海带)，切成块，然后放入砂罐中，再把熬好的鸡油倒进去，放入适量的清水在炉子上熬，先用大火烧开，再用文火炖煮，煮到海带软烂即可，再放入盐，鸡精，生抽，调味粉，花椒粒，干辣椒壳再稍微煮一下，直至入味(调味料可以根据个人口味添加) 。
烧上一锅开水备用，然后将干米线洗净，用热水泡软，泡软后适量抓一把放入漏勺中并在开水锅中搅动烫熟，再倒入碗中再浇一点辣椒油，香葱段，最后趁热浇上一勺熬好的海带鸡汤，那滋味，闻起来香气扑鼻，米线吃起来软糯弹牙，鸡汤鲜美无比，最绝的就是用鸡油炖的海带了，软烂鲜甜，吃了让人回味无穷，若是配上一个刚刚烤好的猪油馍，真是给个神仙都不换！
这道鸡汤海带米线是我们信阳老乡最钟爱的美食，特别是在早上吃上一碗，保准一整天都精神抖擞 。真正的家乡味，打工回来的人都迫不及待的在小吃店里点上一碗，这味道在外地是很难吃到的，这张图片是网友回来吃米线时拍下的，你们看看，是不是很有食欲呢？
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若是炖鸡，鸡油一起下锅，肉熟油化，那才是汤鲜肉香！若是红烧鸡把鸡油炼出渣，再来炒鸡味道更美！
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