面疙瘩汤的做法家常做法,面疙瘩汤怎么做好吃家常做法窍门- _生活百科

你好，我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，面疙瘩怎么做好？
面疙瘩一般做成比较小的颗粒，大小比较均匀，这样做出来的口感比较好，疙瘩比较小的话，味道容易进味，成品味道就会很鲜美。
我很喜欢吃面疙瘩，尤其海菜那种面疙瘩汤，真是太鲜美了，前几天我做了两次，每一次都吃了一大碗，还是意犹未尽，总想着哪天再吃一次呢。
接下来跟你分享一下我做的海菜疙瘩汤的方式，里面就有面疙瘩的做法，希望能帮到你。
一、食材清单：白面50克，玉米面50g、海菜适量。食盐适量、虾皮适量、植物油适量、葱花适量、生姜适量。
二、烹饪步骤：
1、称取玉米面和白面各50克，混合均匀。
用一个小喷瓶，装上纯净水，用喷洒的方式，喷一点水就晃动一下装面粉的盆子，如此操作，直至面粉都成了小疙瘩。
这么做的目的就是让面粉形成小疙瘩，这样的小疙瘩大小比较均匀，吃起来有嚼劲，口感特别好。
这样的方式个人觉得做出来的面疙瘩很好吃，很入味。
2、锅内烧油，加葱花姜丝爆香，然后倒入适量的纯净水。水开后，慢慢的倒入小疙瘩，边倒边搅拌，1分钟左右，小疙瘩都熟了，下海菜，加少许的盐，再加点虾皮，然后再煮个1分钟左右，就出锅开吃吧。
以上就是我的回答，希望对你有帮助。

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今天来分享下做面疙瘩的经验，因我本好喜食面食，加之面疙瘩又简单粗暴，所以我也经常做，下面我就直接上面疙瘩的做法。
好的面疙瘩必须要劲道，不能烂绵绵的，应吃在口中嚼劲中带些许强性。
1.普通面粉，加少许盐，打入一只鸡蛋(一人份的)水笼头开细线水，开始顺时针搅转。(注意：不能稀了。)要类似做包子皮的干度。然后放碗中，醒上15分钟左右。

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2.整个西红柿切丁备用，葱姜蒜少许，备点瘦肉切碎，
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3.锅中热油，打入整只鸡蛋，煎至两面金黄色捞出，入少许油，放瘦肉姜蒜翻炒再入西红柿炒。:然后加水，(稍微放多点水)放入煎蛋大火直至水开转小火再煮5分钟至汤出味。
4.取出刚才搅好的碗装面团。用小勺子沿碗转圈刮入面丁，(刮小点，煮后会膨胀。)转大火煮沸。面疙瘩就这样煮好了！而且很有嚼劲！出锅时可以根据个人口味加点香菜葱花