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葱花鸡蛋饼怎么做?

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晚餐没有吃饱 , 大约晚上9点左右 , 我就饿了 , 又不想去厨房给自己做 , 所以只能求助老妈 , 老妈说给我“塔粑粑” , 翻译成普通话 , 意思是在锅中将面浆煎成软饼 , 大致可以这样理解;
老妈做的“塔粑粑”我是从小吃到大的 , 说有多好吃那是假的 , 只能是在饥饿的时候 , 充饥而已 , 所以当我听到老妈要做这个的时候 , 我瞬间就感觉不饿了 , 之后喝了一小杯麦片 , 带着饥饿勉强进入梦乡;
第二天清晨 , 很早就饿醒了 , 在床上翻来覆去 , 想着各种美味 , 之后还是决定起来做早餐 , 在征求了爸妈的意见后 , 爸妈想吃昨晚没有吃到的“塔粑粑”;
我犹豫了一下之后说:我给您做个稍微好吃点的 , 葱花鸡蛋饼吧 , 葱花鸡蛋饼制作非常简单 , 不到20多分钟 , 我和爸妈就坐在餐厅开始吃早餐了;
哪里知道 , 爸妈在吃过我做的葱花鸡蛋饼之后 , 给出的评价是 , 你这做的葱花鸡蛋饼和从小做给你吃的“塔粑粑” , 有什么区别?
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一时间让我哑口无言 , 我说:其实 , 没有太大的区别 , 但是 , 我做的葱花鸡蛋饼和您做的“塔粑粑”还真不是一回事 , 区别肯定是有的;
【葱花鸡蛋饼怎么做的,鸡蛋葱花饼制作方法家常-】最后发觉 , 还是老妈的问题 , 老妈做的太油腻 , 又没有抹鸡蛋 , 卖相又不好 , 因为油腻 , 所以主观上就不太喜欢 , 而我做的葱花鸡蛋饼 , 首先是用很少的油来煎 , 一点都不油腻 , 最重要的是面饼很薄 , 又抹上一层鸡蛋 , 口感卖相都要好上许多 , 爸妈还是感觉没有区别 , 其实是差之毫厘、缪之千里;
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老妈继续的和我争论着 , 非说和我的做法一样 , 老爸吃饱喝足 , 独自远离是非之地 , 去客厅喝着茶 , 看着他喜欢的电视剧 , 我实在是没有办法 , 无法用语言来证实 , 最后在没有办法的情况下 , 我决定再做一次 , 让老妈看看 , 区别在哪里?我一步步的给老妈讲述着制作过程 , 葱花鸡蛋饼是这样做的:
1、食材准备:两勺面粉 , 大约小半碗 , 葱花少许、鸡蛋一个;
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2、面粉中放入少许胡椒粉、小半勺的葱花、一点点食盐 , 少许清水 , 搅拌均匀 , 最好的状态是没有明显的面疙瘩 , 面浆稍微清一点 , 不是那种浓稠的状态;
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3、锅中放入很少的油 , 非常少 , 微微加热后 , 放入一半的面浆 , 转动炒锅;
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4、见下图 , 锅中薄薄的一层面糊 , 待面糊凝固之后 , 就可以打入我们刚刚准备好的鸡蛋了;
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5、将打散的鸡蛋 , 用锅铲轻轻的、均匀的抹在面饼上 , 待蛋液凝固之后 , 好吃的葱花鸡蛋饼就做好了;
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葱花鸡蛋饼怎么做?
写到最后 , 还想啰嗦几句 , 好吃的葱花鸡蛋饼 , 我自己的感受是这样的:
1、锅中的油一定要非常少 , 油多 , 饼就会感觉很油腻 , 所以做葱花鸡蛋饼 , 一定不能让食客感到油腻;


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