腌韭菜花，教你5种腌制方法 韭菜花腌制方法
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韭菜的腌制方法(腌制韭菜 ， 教你五种腌制方法)
腌制韭菜花 ， 不要只加盐 。我教你五种腌制方法 。简单两步 ， 一年都可以放心吃 。大家好 ， 我是齐格 。祝大家一天愉快 。
初秋 ， 我家乡村庄旁边的山上 ， 开满了韭菜和亮晶晶的花朵 。韭菜在田野里抽薹开花 ， 白色的花朵像星星一样在草地上闪烁 。每年这个时候 ， 村里的男女老少 ， 手里提着篮子 ， 上山去摘韭菜 。
中国吃韭菜的历史可以追溯到春秋时期 。《诗经》说 ， “第四日 ， 其蚤祭小羊于韭菜 。”贡品是羊羔和韭菜 ， 汉代就吃韭菜了 。中国北方流行用韭菜泡白肉 ， 内蒙古草原流行用韭菜煮羊肉...很多地方特色菜配上韭菜就变得更美味了 。
我家每年这个时候从市场上买韭菜 ， 用来做韭菜酱 ， 可能是从老家带来的习惯 。信息资源网花酱可以用来蘸煮羊肉、煮白肉等 。 ， 去除信息资源网的腥味 ， 使之咸鲜 。尤其是炖好的酸菜白肉 ， 会被切成薄如蝉翼的五花肉 ， 浅浅地蘸上韭菜酱 ， 会极大地刺激人的食欲 。
所以每年这个时候都会煮2罐韭菜糊放冰箱里 ， 到第二年8月份吃 。干净卫生 ， 吃起来很安全 。很多朋友只知道在腌制的韭菜里放盐 ， 还有很多朋友加了苹果、梨、辣椒、大料、辣椒面等 。方法有很多 。今天齐哥给大家分享五种做法 。我家做的第一个 ， 吃的是韭菜花的原味 。如果你想做 ， 你可以自己选一个 。具体原料和配料比例如下 。
【腌制韭菜花】——①姜汁法【食材】韭菜花500克 ， 生姜100克 。
【调料】盐50g ， 高度白酒30ml 。
第一步:从韭菜花中挑出花骨 ， 因为开花的韭菜味道不好 ， 颜色容易变黄 。
【腌韭菜花，教你5种腌制方法 韭菜花腌制方法】
第二步:将采摘下来的韭菜花用清水冲洗多次 ， 沥干水分放在案板上 ， 放在阴凉通风处晾干 。记得把水擦干 ， 勤翻 ， 一天干两天 。
第三步:韭菜花彻底晾干后 ， 用刀剁碎或用粉碎机粉碎 ， 放入盆中备用 。
第四步:生姜100克去皮洗净后 ， 用厨房纸擦干水分 ， 放入粉碎机中粉碎 。
第五步:将碾碎的生姜倒入韭菜花中 ， 加入50g盐 ， 搅拌均匀 。
第六步:玻璃瓶用开水焯一下 ， 彻底沥干 ， 用干净的毛巾擦干 。将混合好的韭菜花装入瓶中 ， 倒入30ml高度白酒 ， 密封后放入冰箱冷藏 。半个月后就可以吃了 。
这是最传统的方法 ， 还有如下四种方法:②加入梨香油的方法:韭菜花捣碎后 ， 加入捣碎的梨(1) ， 加入姜末100克 ， 蒜末50克 ， 盐50克 ， 搅拌 ， 加入香油20克 ， 装瓶 。
③苹果姜法:韭菜捣碎后 ， 加入100g姜粉和50g盐 ， 将一个苹果去皮 ， 捣成泥状 ， 拌匀 ， 装瓶密封 。
④黄瓜生姜法:韭菜花预处理 ， 加入姜粉100克、精盐50克、黄瓜泥一份 ， 搅拌均匀 ， 装瓶 。#去丹寨度假# #美味的健身小吃#
⑤辣椒花椒法:韭菜花处理后 ， 加入姜粉100克、盐50克、花椒粉10克、辣椒粉10克、料酒10克、鸡精5克 ， 搅拌均匀 ， 装瓶密封 。
腌制韭菜花 ， 不要只加盐 。我教你五种腌制方法 。简单两步 ， 一年都可以放心吃 。大家好 ， 我是谈论食物的齐格 。我每天分享美食菜谱和烹饪技巧 ， 精挑细选价廉物美的食材 ， 节省你的购物时间 。如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发、收藏 。这是我的创造力 。
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