青团的做法简单,正宗青团的做法窍门-
青团是用春天特有的植物比如艾叶、清明草、麦青等来做成青汁 ， 然后加入糯米粉和大米粉做成糕团 ， 里面包上馅料 ， 蒸成软软糯糯的圆子 ， 便是青团 。
传统的青团由三部分组成：青汁、糕团和馅料 。
青汁也有用车前草、马兰头等代替的；糕团里是大部分糯米粉和小部分大米粉；馅料分为甜馅和咸馅 。
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青团是清明节特有的美食 ， 有源远的历史由来 ， 有着美味与春天的气息 ， 是一道传统的小吃 。
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做法分为四步：
第一步：做青汁
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我做的青汁采用的清明草 ， 我从网上买的新鲜经验清明草 ， 这个可以根据自己的方便来采集青汁的原材料 ， 不同地方根据当地的特色采用不同的青汁原材料 。
将青汁原材料焯水后打成汁 。
第二步：做糕团
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打的青汁和粉类混合 ， 可以根据口味添加适量糖 ， 粉为糯米粉和大米粉 ， 比例按照糯米粉70% ， 大米粉30%的比例添加 ， 当然 ， 这个也不是绝对的 ， 每个人口味不一样 ， 也有全部用糯米粉做的 ， 加了大米粉的吃起来更有嚼头 ， 不会太粘 ， 全部糯米粉的很粘 。
第三步：做馅料
馅料可以根据自己的口味和材料来做 ， 我做的是红豆沙的 。
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红豆泡好后加入适量水 ， 用破壁机打细 ， 然后加入适量糖和一点点猪油慢慢炒干水分 ， 我用的面包机的果酱功能 ， 省去人力炒 ， 用面包机炒表面一定要盖锡纸 ， 不然会飞溅出来 。
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第四步：蒸青团
三种材料都备齐后就进行包制 ， 像包汤圆一样包裹起来蒸熟即可 。
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叶子的微信公众号“叶子的小厨”里有特别详细的做法 ， 想详细了解的朋友可以搜索公众号关注查询 ， 里面有特别多的简单美味特色小吃和吃不胖的养生菜肴 。
叶子的小厨 ， 国家一级营养师、美食作家、国宴传承人 ， 公众号：叶子的小厨 。
又是一年吃青团的季节了 ， 每年这个时候都会买一些青团吃一吃 ， 生活还是要有一些仪式感 ， 就在这个季节吃点青团吧 ， 那么你喜欢什么陷的呢？
今天介绍四种平时比较喜欢吃的
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蛋黄肉松
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所有青团里的第一名了 ， 网红里各家基本上都尝过 ， 可以准确的说 ， 这个也是各家味道最好的一个 ， 特别的喜欢吃了
豆沙
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懦懦的糯米皮和沙沙的豆沙馅 ， 这辈子真的是完美的配对 ， 无论是豆沙汤圆还是豆沙青团 ， 都无一例外的好吃
芒果
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也是在网红店里买的 ， 可以算是惊喜吧 ， 本来以为会不好吃 ， 其实还是不错的 ， 尝试一下还是可以的
黑芝麻
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【青团的做法简单,正宗青团的做法窍门-】很喜欢吃黑芝麻 ， 黑芝麻也是爱到不行 ， 所以看见有黑芝麻的也是不会错过的 ， 还算好吃的
你呢 ， 你喜欢哪种口味呢
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