茄子的吃法(茄子简单又好吃的做法) _小知识

茄子的吃法(茄子简略又好吃的做法)
茄子是夏秋季节的时令蔬菜，尤其是夏季的茄子，肉质鲜嫩，价钱实惠，是非常好的餐桌食材。茄子的养分也非常丰硕，蛋白质、碳水化合物、矿物资含量都非常高。茄子还含有维生素P和皂草甙，对于坚持血管健康和下降胆固醇有着积极的作用。茄子属于凉性蔬菜，而且本身热量比拟低，非常合适夏季食用。眼下是吃茄子的最好时节，爱好的不要错过哦。

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茄子的吃法比拟多，凉拌、炖、炒、炸，各有各的鲜美滋味。不过茄子要想做得好吃还是有技能的，特殊是炒茄子，总认为油少了不好吃。而油多了，热量又太高，也会腻，所以总有很多朋友爱好吃茄子，但是却炒不好吃。其实控制技能，茄子还是非常好炒的。今天就给大家分享我家常做的家常炒茄子，茄子不用腌，不用油炸，直接炒就可以。茄子软烂入味，鲜香赛过吃肉，爱吃茄子的朋友必定要试试。

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家常炒茄子【食材】茄子资源网、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油

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【具体做法】
1，把所有食材全体洗净。茄子切成块，尽量切得修长一点，可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块。爱好吃辣的可以搭配一些红尖椒，我这里放了一个。再预备两瓣大蒜，切成蒜末。

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2，热锅倒入食用油，油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，依据茄子的量，紧接着撒些盐进来调味，开端大火迅速翻炒。

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【茄子的吃法(茄子简单又好吃的做法)】

3，炒茄子的过资源网程须要注意。炒的进程资源网中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次盖上盖子焖半分钟，焖的进程中也坚持中大火状况。重复四次左右，茄子应用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色，水分蒸发掉之后茄子的口感更好。

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4，茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来，持续大火翻炒几次。

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5，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味，炒匀就可以了。

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这样做的炒茄子，色彩依旧好看。口感特殊软烂，鲜香好吃却一点也不油腻。微微带辣，特殊开胃下饭。

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家常炒茄子的小贴士
1，购置茄子时，选择表皮光滑紧致，捏起来手感比拟硬实一点的，这样的茄子更嫩，水分更足。
2，茄子在炒的进程中必定不要加水。新颖的茄子，本身含有的水分就足够茄子炒熟所需。这样炒的茄子口感软烂入味，没有水水的口感。
3，最后调味，少许的白糖不能少，可以起到很好的提鲜后果。