苦瓜的做法大全 苦瓜怎么做好吃,苦瓜做法大全家常菜做法大全-
苦瓜虽然有点苦 ， 但吃惯了却是一种特殊的香 ， 那吃不惯苦瓜的苦时怎么办呢？
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关键在怎样适当处理好 ， 苦瓜苦的问题！这里分享一道苦瓜的炒制方式 ， 相当于给苦瓜加点甜 ， 其实 ， 一开始吃不惯苦瓜时 ， 是可考虑放点糖的 ， 这样会降低苦感 ， 同时也提升了鲜味 。下面分享的这道菜 ， 供参考：
西红柿炒苦瓜食材
苦瓜一根、西红柿1—2个、青辣椒1—3个（看自己喜好可选辣或不辣的）、猪肉50—150克（肥瘦皆可）、大蒜2—3瓣、姜2片、小葱1—2根、盐适量、生抽适量、植物油适量 。
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准备
苦瓜切片、辣椒切片或圈、西红柿切块、猪肉切片、大蒜切片、姜切丝、小葱切段 。
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炒制
1、油热至七成 ， 先放入猪肉 ， 炒香后 ， 接着放入姜蒜 。
2、翻炒几下至出蒜香 ， 然后放入适量生抽 ， 接着便可让男主苦瓜登场了 。
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3、苦瓜翻炒均匀受热 ， 可放入女主西红柿了 ， 穿红挂绿满锅走 ， 继续翻炒至西红柿开始融化 ， 可放入青椒了 。
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4、放入青椒后 ， 翻炒至西红柿大面积融化 ， 此时与加入适量盐 ， 翻炒均匀 ， 撒放切好的葱段及味精 ， 翻炒均匀就可出锅装盘了 。非常简单吧？
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小贴士
1、苦瓜性寒 ， 胃寒的人要少吃 。
2、这道菜苦瓜与西红柿是主角 ， 其它可按自己喜好搭配 。
3、当习惯吃苦瓜时 ， 可做多种苦瓜菜式 ， 比如：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒牛肉、苦瓜蒸肉丸、苦瓜猪骨汤、凉拌苦瓜等等 ， 都是不错的带有点苦感 ， 但很香的美味 。
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总结：当五味不再杂陈 ， 而是有层次的分别体现出：西红柿的酸甜与苦瓜的青苦 ， 加上猪肉的圆润 ， 青椒的捧场 ， 蒜姜葱的点缀 ， 让这道菜顿时变得五味有序而美味了！苦瓜也变得不太苦了 ， 这或许也是风味人间的巧妙之一吧 。希望这道菜对你有所参考 。
大家好 ， 我是梅梅美食分享 ， 很高兴回答这个问题
苦瓜的做法很多 ， 例如：1：先将切成薄片 ， 锅不烧油下苦瓜 ， 一边炒一边用锅铲压一下 。加入88粒盐炒至六成熟 ， 捞出备用 。
2:锅中烧油 ， 下入蒜末 青红辣椒 15粒豆鼓 炒出香味下入苦瓜 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺老抽 ， 翻炒均匀即可 。
这样做出来的苦瓜又是苦的话你们过来打死我[呲牙][呲牙]
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