豆腐食谱大全及做法 豆腐菜谱
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豆腐食谱(豆腐食谱和做法)
豆腐应该是最常见的食材，吃法太多了 。以下是10种制作豆腐的方法 。很容易吃，也很适合在家做 。我希望你喜欢它 。
第一:番茄豆腐
西红柿豆腐，这道菜清淡嫩滑，酸甜可口，开胃，是超级健康的家常菜 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。嫩豆腐1块，西红柿2个，葱蒜适量 。
第二步:在番茄上面划一个十字型的刀，然后放入开水锅中烫掉番茄的皮 。
第三步:西红柿去皮切丁，豆腐切块，葱蒜切碎备用 。(首先，西红柿最好切成片 。其次，切好的豆腐要用盐水浸泡15分钟，这样可以防止豆腐炸的时候碎掉)
第四步:锅中倒入适量的油 。油热后，将葱蒜末放入锅中翻炒出香味 。
第五步:将番茄丁放入锅中翻炒，然后加入1勺白糖 。白糖可以软化西红柿的酸味 。也可以加2勺番茄酱，味道会更浓)
第六步:锅中倒入1碗水，大火烧开，转小火煮5分钟，直到番茄丁全部融化在汤中 。
第七步:将豆腐块放入锅中，然后加入1勺盐调味，再小火炖1-2分钟 。(豆腐入锅后，可以用振动锅代替铲子翻动，这样就不容易把豆腐炒熟了 。)
第八步:锅中倒入少许水淀粉，再次烧开即可食用 。
第二种方式:干锅千叶豆腐
这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁，辣味十足，是一道非常开胃的家常菜，保证越吃越过瘾 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。豆腐脑1包，青蒜1把，葱半根，红辣椒适量，葱、姜、蒜各适量 。
第二步:千叶豆腐切片，青蒜芽切段，葱切丝，红辣椒切段，葱、姜、蒜成粉备用 。
第三步:在干锅底部抹一点油，然后将洋葱丝放入锅底 。(因为是干锅，吃的时候需要加热，所以洋葱不需要炒 。如果不用干锅，可以省去这一步 。)
第四步:在锅中倒入适量的水 。水烧开后，将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右取出 。(也可以把千叶豆腐用油炸至两面金黄 。为了避免吃太多的油，我把它放在水里焯一下 。)
第五步:锅中倒入适量的油 。油热后，加入1勺郫县豆瓣酱和1勺辣椒粉炒出红油 。然后将红辣椒、葱、姜、蒜末放入锅中炒香 。(火不要太大，太多了容易搅到辣椒粉)
第六步:将焯水的千叶豆腐放入锅中翻炒均匀 。然后加入半茶匙盐、1茶匙白糖、2茶匙生抽、2茶匙蚝油调味 。
第七步:将青蒜苗放入锅中翻炒均匀 。
第八步:出锅前倒一点香油，翻炒均匀，然后关火装盘 。
第三:宫保豆腐
豆腐的制作方法有很多 。这道包公豆腐是由宫保鸡丁演变而来，但鸡丁被豆腐取代了 。另外，为了味道更爽口，我特意把花生换成了黄瓜 。这道菜色泽红润，味道麻辣香甜，是一道容易吃和烹饪的家常菜 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。盐水1片，大葱适量，黄瓜1根，红辣椒适量，姜蒜适量 。
第二步:豆腐切成小块，葱切末，黄瓜切丁，红辣椒切末，葱切末，姜切末，蒜切末备用 。
第三步:锅中倒入适量的油 。油热后，将豆腐放入锅中，小火慢煎 。(豆腐刚入锅的时候，如果需要翻动，轻轻摇一下锅就可以了 。千万不要用铲子翻，这样容易把豆腐弄碎 。)
第四步:将豆腐炸至表面金黄，然后捞出 。画
第五步:准备好那碗果汁 。取一个干净的碗，然后加入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水，做成碗汁备用 。(酱油味道咸，放盐的时候注意一些)
第六步:锅中倒入适量的油 。油热后，放入红椒段和十几粒花椒翻炒，再放入葱姜蒜末翻炒 。(也可以少放一点郫县豆瓣酱，炒一些红油，这样成品菜的颜色更漂亮 。)
第七步:将豆腐放入锅中翻炒均匀 。
第八步:将黄瓜丁和葱段放入锅中翻炒均匀 。
第九步:将碗汁倒入锅中，大火烧开后倒入少许香油，翻炒均匀，然后出锅 。
第四种方式:老干妈煮豆腐 。
老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材的组合，可以让你多吃一碗饭 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。卤水1块，香菇几朵，蒜适量，葱适量，老干妈豆豉适量 。
第二步:豆腐切成小块，香菇切丁，蒜切片，葱花备用 。
第三步:锅中倒入适量的水，水烧开后加入1g盐，然后将豆腐放入锅中，再次烧开后取出备用 。
第四步:锅中倒入适量的油 。油烧热后，将蒜片和葱花放入锅中炒香 。然后把老干妈放入锅中，红油翻炒 。(老干妈的量可以根据自己口味放)
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