冬虫夏草真假如何鉴别 _小知识

现在市场上的冬虫夏草是什么色彩呢？也许大家还不清晰，正品冬虫夏草分为“虫”和“草”两个部分，它是一种极其特别的虫和真菌共生的生物体。“虫”体表面的色彩为深黄到浅黄棕色，在虫和草的联合部位，大多数虫体的色彩都会产生一些变更。“草”的部分，多数出现出枯枝叶的色彩，略带有暗黄色，色泽较深。而假冒的虫草大多数采取的是其它种类的虫类冒充的，因此表面色彩很少有这样的变更，假虫草多数是黄色或者暗黄色，“草”的部位多数是偏黑色的。

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冬虫夏草的外形是比拟突出的，换句话说就是比拟有特色。真正的虫草“虫”体腹面有8对足，其中特殊注意的是位于虫体中间的4对是非常显著的，尾部有1对，前部有3对。上部稍稍膨大，背部有很清楚的虫草环纹，最主要的一点是虫体和草体是一体的，不是后来合成的。仿造的虫草一般只有4对足，背部的环纹浅，有些虫体和草体还是后天合成的。

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前两种办法我们重要介绍了从外形和色彩上如何断定真假冬虫夏草，接下来我们从断面来看看真虫草有什么样的特点。真虫草掰开后有显著的纹路，这些纹路清楚，虫草的中间还会有一个相似于“V”形的黑芯，有些也可能是黑点。有人可能会问了，这个黑芯是什么呢？其实呀，这个黑芯就是虫草的消化线。假冒的虫草是没有这样的特点的，掰开后一般是很难看到纹路与黑芯的。

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接下来，我们再来闻一闻冬虫夏草的气息，真正的虫草闻起来稍稍带有干燥虫体的腥味和掺杂草菇的香气，这属于冬虫夏草特有的味道，一般假货是很难仿造的。冒牌的虫草多数有一种虫子的糜烂味，有的还有化学材质的味道，这些都不是真的虫草，购置时千万不能选择。正品冬虫夏草吃起来是没有味道的。而假货多数有一股咸味或是甜味，这是由于添加了过量的盐或糖，这也是商家用以保鲜和进步鲜味的一个常用的办法。