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55道灵魂食谱， 中国食疗大全( 二 )

55道灵魂食谱， 中国食疗大全
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与传统的食物指南书不同，《中国人超会吃》采取多层立体式的编排构造与图文犬牙交织的排版情势，在主体文字和精巧大图之外，辅以背景知识、食材预备、制造步骤、针对特别食材的百科小知识 。每道菜谱既供给关于食物烹饪的适用法则，也将与食物相干的历史传统、山川湖海、典礼人情娓娓道来——带你捕捉食物、土地与人息息相干的内在接洽 。
六地市集采风，展示鲜香沸腾生涯
在《中国人超会吃》中，你还将看到来自北京、上海、南京、苏州、扬州、成都六地各异的市集采风——从特点食材、服务视察到买卖语言 。

55道灵魂食谱， 中国食疗大全

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南京人遇到相熟的摊贩，热忱地打召唤：“老板，多少日子不见了？”
上海人砍价时会：“葛末卖廉价一点末好！侬再送我点小葱 。”
成都人挑到满意的食材，不禁感叹一句：“这个看到有点安适（巴适）喃！”
菜市场成为联结人与人的公共空间，承载了我们对一座城市味道的记忆，有时候也是魂牵梦绕的乡愁所在 。
曾经，在资源匮乏的北京菜场，每逢冬季白菜就像是唯一的蔬菜 。现在，不但来自各地的蔬菜输入异常丰硕，本来只管把毛豆堆成山堆的粗放卖家，也开端学习南方卖家的细腻贴心，卖起了现剥毛豆米 。在人气很旺的三源里菜场，更每天走动着不同国别、肤色和语言的顾客，挑选着来自全球不同产地的蔬食、调料、水果、奶酪、牛排、海产 。在这样丰硕的市集表相之下，其实隐蔽着种植技巧的提高、交通运输的发展、不同地区和国别之间的互通有无 。
浏览这样的烟火市集，感受其外的活色生香，其内的暗流涌动，快感不亚于品尝一道好菜，让人看到个性独具又活力勃勃的当代中国 。正如作者王恺所说：“中国人超会吃，爱吃，与吃相伴毕生，这也是某种公民性的表示 。”


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