许多人为了减肥，就多吃杂粮，认为粗粮可以减肥 。但许多单纯性肥胖者饮食以粗粮为主，而体重仍然日趋增加 。这说明，肥胖者的肥胖与饮食的质量关系不大，而与饮食的数量和饮食中的总热量关系较大 。肥胖的人饮食应严格限制热量过多摄入，采用“三低”（低脂肪、低胆固醇、低糖类）饮食食谱，以保持热量的负平衡，使体重减轻 。在饮食成分上，蛋白质每天每公斤体重1克，碳水化合物150-200克，其余热量由脂肪补充 。还要注意少摄入盐，用低盐饮食，以促使食欲减退，并减少对水钠储留，会使体重减轻得更明显 。适量少食，也是减肥一个关键措施 。“少吃长寿”，是我国民间的一个说法 。晋代张华在《博物志》中指出：“所食愈少，心愈旺，年愈丰；所食愈多，心愈塞，年愈损 。”这是有道理的 。多食消耗不了，就要变为脂肪在体内堆积，人就发胖 。特别是晚饭要少吃，是防治肥胖的有效措施 。因为晚饭后人们活动很少，睡觉时消耗更小，如多吃，就会造成营养过剩，脂肪堆积体内，人就要愈来愈胖 。
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