鹅肝太油腻？这样做不油腻更美味！ 处理鹅肝
处置鹅肝（鹅肝太油腻？这样做不油腻更美味！）
人们对鹅肝是又爱好又嫌弃 ， 爱好它的养分价值 ， 资源网能补血美颜 。
不喜它油腻的口感和超高的脂肪含量 ， 怕长胖的人从来都是杜绝这个美食 。
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而关于如何做好鹅肝的料理 ， 认为迷惑的处所通常是如何解冻 ， 才不会损坏它原有的质量 。如何解决油腻的口感 ， 让更多的人爱好上它？
跟着西式大厨汤师傅 ， 一起通过小资源网妙招来破解这些迷惑！
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原料：鹅肝
辅料：面粉、黄油
调料：黑醋、白糖、盐、黑胡椒
步骤：
一、鹅肝解冻并裹粉
【鹅肝太油腻？这样做不油腻更美味！ 处理鹅肝】首先将买好的鹅肝解冻
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Q：鹅肝如何迅速解冻？
A：千万别用热水！用冷水浸泡 ， 或将急冻的鹅肝放在６—８℃的处所 ， 使其自然解冻 。
接着将鹅肝切成片 ， 加盐、黑胡椒码味 ， 再用面粉裹一下鹅肝
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注：用用面粉裹一下 ， 这样可以防止鹅肝粘锅
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二、黄油煎鹅肝
锅内烧水 ， 水开后放西兰花 ， 煮熟后捞起备用
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烧锅 ， 放黄油
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注：黄油不用放太多
下鹅肝 ， 先用中火将鹅肝的两面上色定型
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再转中小火让鹅肝熟透
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三、调汁装盘
最后调汁 ， 加黑醋、白糖 ， 收稠
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Q：调汁上有什么注意的吗？
A：调汁除了调味道之外 ， 资源网还为懂得腻 。鹅肝本身很油腻 ， 须要偏酸味的汁才可解腻 ， 所以酸味可以恰当重一点 。
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把调好的汁加在鹅肝上 ， 摆上煮好的西兰花即可
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