生蚝鸡煲汤的作用,生蚝炖鸡汤做法大全家常- _生活百科

生蚝煲鸡的做法都有哪些？生蚝被称为“海中的牛奶”，鸡汤向来以美味著称，当两者搭配在一起，生蚝的甜和鸡肉的鲜叠加在一块儿，味道简直妙不可言。或许很多朋友平时只单独吃过这两种食材，没有听说过生蚝煲鸡这种做法，不过大家可以尝试着去做一下，说不定这样做出来的鸡汤就是你喜欢的那种美味呢。

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生蚝煲鸡的做法其实很简单，只要三个步骤就可以搞定~
第一步，处理生蚝。生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗赶紧。加一点点料酒，放置在一旁备用。
第二步，鸡洗净剁成小块。准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。接着再另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些。在炒好的鸡肉里加热水没过鸡肉，开大火煮沸。沸腾后转小火慢炖60-90分钟，也可以煮久一点，汤头更浓郁。

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第三步，鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去，再根据个人口味调入适量的盐，继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火。千万别煮太久，否则生蚝肉会老。
最后，我们还可以做个蘸料来搭配鸡肉吃，2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，一点香茅碎，再淋点柠檬汁，搅拌均匀，蘸料就做好了，配鸡肉解腻又开胃~

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再给大家分享一些在烹煮过程中需要注意的事项
1.生蚝易熟，不可煮得过久，以免煮老了失去鲜嫩；
2.这样煮出的汤极为鲜美，喜欢喝汤的可以加多点水，不爱喝汤的一开始煮鸡的时候就不要放太多水；
3.生蚝本身有咸味，盐可以根据自己的口味适当放；
4.不建议放酱油、蚝油等调味料，会掩盖生蚝的鲜味。
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你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。生蚝肉质细嫩、味道鲜美。营养十分丰富。它和鸡肉搭配在一起，堪称完美。下面就来介绍一下这道美味的制作方法。
需要食材：土鸡半只、生蚝2斤、生姜3片、胡椒粉适量、料酒2勺、花椒少许、食盐适量、食用油适量、香菇适量
制作方法：
1、鸡肉、生蚝洗净干净，沥干水分。生姜切片，香菇泡发好切成两半。
2、砂锅中加入清水，放入料酒、姜片、几粒花椒、食盐大火烧开，放入鸡肉，撇去浮沫，煮熟。
3、把鸡肉捞出，放入洗净的生蚝和香菇，中火煮6分钟。（熟了即可）在煮蚝的时候，把鸡肉切成小块，然后放入砂锅里一起炖煮。
4、煮三分钟左右，放入胡椒粉调味即可食用。