黑芝麻酱怎么制作方法,黑芝麻如何做成芝麻酱- _生活百科

无论是黑芝麻还是白芝麻，都是可以制作成芝麻酱的。只不过两者使用场景略微不同，白芝麻酱（通常也叫麻酱）常用于拌面、拌凉皮、做火锅蘸料。而黑芝麻酱更常用于涂抹面包吐司片、蘸馒头等场景，当然你也可以用它制作成黑芝麻口味的甜品、蛋糕等，也非常有特色，两者吃法略有不同，从营养价值上看，黑芝麻酱更胜一筹，作为宝宝辅食也很不错。

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那么黑芝麻如何做成芝麻酱呢？分享一下我的家常做法，希望给大家一些参考！
食材：
黑芝麻：一斤。

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制作步骤：
1、黑芝麻先检出肉眼可识别的杂质，然后清洗干净，控干水分。
2、放入锅内炒，先中火，让黑芝麻去除一些水分后，再转小火，炒至有芝麻香，尝起来是熟芝麻的味道，也可以观察炒芝麻的铲子不沾芝麻，基本一锅芝麻就都炒熟了。
3、炒好的芝麻，可以摊开至完全放凉。
4、用破壁机或者搅拌机分次打芝麻，用点动模式来打，即打几秒就放开按钮，然后多打几次，基本就出油了，时不时停下来，可以用刮刀将打的不均匀的刮到一起，继续打，多打几次，就能比较粘稠细腻了，感觉到自己觉得可以的程度就可以装瓶了。

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1、黑芝麻做成芝麻酱的步骤，总的来说三步走：1、洗；2、炒；3、打。
2、建议使用点动模式来打芝麻糊，以免机身一直运转过热。每打一批黑芝麻，可以让机器休息3分钟再工作。
3、建议少量多次打芝麻糊，打的更均匀也能减少机器负担。当然如果你家的破壁机功率比较大，也可以少分几次来打。
4、这个配方是原味没有另外添加油和糖，吃的时候可以额外加点糖或蜂蜜来调味，原汁原味的黑芝麻酱也很美味，打的时候就满屋飘香，太赞了。
5、黑芝麻一定要炒干，小火慢炒，给点耐心，千万别炒过头，会发苦，以至于满盘皆输。
以上就是我针对“黑芝麻可以制作芝麻酱吗？该怎么制作？”这个问题分享的家常黑芝麻酱的做法，希望给友一些参考，喜欢的伙伴也可以做起来哟，欢迎在评论区晒出你的美味作品！