小笼包怎么做好吃又软和,小笼包怎么做才松软好吃-

【小笼包怎么做好吃又软和,小笼包怎么做才松软好吃-】您好!很高兴回答您的问题!小笼包我女儿特喜欢吃,以前就从外面买,后来总买外面的小笼包觉得不健康,就学着在家包,没想到在家包的味道和外面没差很多,而且蓬松松软 。主要在家食材可以自己把控,吃着也放心 。我做小笼包的方法如下
所需材料小笼包外皮:普通面粉500克,酵母3克,无铝泡打粉3克,白糖5克(白糖去酵母的味道和加速面发酵) 。
小笼包肉馅:猪肉馅460克,葱花30克,姜末4克,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,鸡精、食盐、色拉油适量 。
做法及步骤做肉馅
将猪肉馅460克倒入容器内,加入生抽2勺,蚝油1勺、老抽半勺,鸡精、食盐、色拉油适量,朝一个方向搅拌,搅至上劲,并且搅出细丝的效果 。包之前再加葱花30克,姜末4克,拌匀即可
小笼包外皮

  1. 酵母3克,加入白糖5克,倒入半小碗温水搅拌融化
  2. 普通面粉500克加入无铝泡打粉3克搅匀,倒入酵母水搅拌
  3. 面粉中分次少量加入凉水,边倒边搅拌,搅成块絮状,用手揉成光滑的硬度适中的面团
  4. 将面团发酵至2倍大
  5. 醒发好的面团揉1分钟,然后将面团揉成长条状,切成约25克小剂子,擀成比饺子皮厚的饼
  6. 放入肉馅包好,盖上保鲜膜静置10-15分钟
  7. 小笼包下面垫上油纸,冷水上锅,水开后中火蒸15分钟,不要立刻取出小笼包,关火后焖3分钟再取出小笼包,松软可口的小笼包做好啦~
下面是我给女儿包的小笼包
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文章插图
希望我的回答对您有所帮助,感谢阅读!我是丽丽,一直在美食的路上研究,思考,用心、用爱烹调!要把根据自己对比把面发好了做出来的就好吃
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