油焖大龙虾怎么做法大全油焖大虾,油焖龙虾怎么做好吃又简单窍门-

2022-10-17

油焖龙虾怎么做才香？小龙虾有很多种做法，无论是蒜香、麻辣、五香，真是怎么做怎么好吃的一种食材。尤其是到了夏天，三五好友来上一盆小龙虾，喝上几瓶冰镇啤酒，再好不过了。

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油焖小龙虾是一种非常好吃的龙虾做法，油焖做法与炒小龙虾不同的是用了油焖的烹饪做法，味道香浓。但是很多人有疑问了，为什么同样是油焖，自己做出来没有外面买的好吃呢？抛去味精等佐料的运用，其实在我们的日常家庭烹饪中，不放味精也能做出非常好吃的味道。下面跟大家分享我的“秘制”油焖龙虾做法。
【食材】
小龙虾
【配料】
干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮、啤酒、豆瓣酱、香油、酱油、白糖、食用油

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—— 【开始制作】 ——
1、锅中倒入多一些的油，将清洗干净且沥干水分的小龙虾放入，煎到外皮发红，发出虾的浓香味道时，盛出备用。
2、再次起锅，锅中倒入干辣椒、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮用小火炒香，放入三四汤匙豆瓣酱，翻炒出香味，倒入刚刚煎好的小龙虾，与料汁翻炒均匀，倒入料酒、一点酱油，倒入半罐啤酒，煮15分钟左右，把小龙虾彻底煮熟。（因为比较担忧寄生虫的问题，所以我不怕把虾肉煮老，追求的是全熟。）

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3、小龙虾熟后，转大火收干汤汁，出锅前撒一些蒜末、小葱花，翻炒一下出锅即可。
麻辣鲜香，酱香浓郁，非常入味好吃，留下的一点点汤汁泡发面饼也是绝好的。你学会这个油焖龙虾的做法了吗？
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小龙虾买回来用清水泡一个小时以上，多换几次水。

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不用的牙刷、刷洗干净，扯掉沙线，修剪干净。香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净，啤酒。锅里放适量油烧热，倒入小龙虾爆炒变色。

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放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味。加入啤酒、2汤碗水大火烧开，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。盖盖小火焖煮20至30分钟，放上香菜、即食。
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