不粘锅新锅第一次用要开锅吗,不粘锅新锅第一次用怎么用什么方法开锅-
大家好!我是笛妈
我家本来用的朋友送的不锈钢炒锅,实在太重太重了 。后来买了个铁锅 。以下是铁锅开锅哦!铁锅!铁锅!铁锅(不是不粘锅,不锈钢锅哦)
先提前准备一块肥肉,一些青菜(不是吃的哦)
【不粘锅新锅第一次用要开锅吗,不粘锅新锅第一次用怎么用什么方法开锅-】1.先把锅用洗洁精和冷水清洗干净,擦干 。2.放炉子上大火空烧,一直烧,转动锅,每一寸锅体都要烧到,等炉子变色微微发蓝,冒烟,能闻到很浓的像有毒气体一样的味道(铁锅易生锈,商家在生产时会在锅里涂一层抗氧化的涂层),把抗氧化的涂层烧掉 。3.烧至不冒烟了,放到水池中,这时锅非常非常烫,一点一点加入水,使锅冷却 。注意锅把螺丝处这块别碰水,巨热后急速降温膨胀螺丝易松动的 。4.锅冷却后洗干净,多洗几遍,上炉子烧干锅中水,放入肥油涂抹每一寸锅体,烧几分钟——再冷却——洗净 。这样的步骤重复二至三遍,至那块肥油发焦发黑 。5.上锅,锅热倒油,油稍微多点,炒一个菜(不是吃的)放入提前准备的青菜炒,一直炒一直炒,炒到有点焦,没水份了捞出扔掉 。6.锅凉后洗净,不要用洗洁精洗,正常清水洗即可,洗好上锅小火烘干,锅就开好啦!
平时注意:1.不要用洗洁精洗 。2.尤其是晚上炒菜后,洗净后要烘干 。3.铁锅平时不要用来煮汤,煮面,下饺子之类 。减少锅内油脂流失防止生锈 。当然你一定要用也可以,若感觉有生锈迹象,锅内涂点油放过夜 。
这是我开锅的小经验,现在用得一直挺好的,煎,炒都不会粘,那三个注意点要记住哦!
大家都知道新买的铁锅不能立刻就使用,一方面是因为锅的表面会有一些防锈涂层,另一方面,新锅用起来会又粘又涩 。
所以一般都会先开锅,再进行使用 。
第一步:洗锅 。用洗洁精把新锅里外清洗干净,然后里外都擦干 。主要是把新铁锅表层的的油脂涂层和灰尘杂质洗掉 。
第二步:烤锅 。中小火慢慢烤锅,重点是烤得均匀点,不要担心把锅烤坏 。烤透的地方会出现灰蓝色注意:烤透再换地方哦,直到整个锅都烤透,通体呈共同的灰蓝色,那么锅就烤好了 。
第三步:吸油 。烤锅后自然冷却5分钟,开小火把白色板油放进锅里,用夹子夹住把整个锅刷一遍 。吃过油的锅,色彩逐渐变成黑色中带点蓝了 。
第四步:浸锅 。油倒出来,锅壁上的油不用擦掉,锅放着,让它自然浸锅持续吃油 。第二天用热水刷锅再小火烘干 。
一个完美的开锅典礼完成了,试试煎个蛋,再炒个饭,都彻底不沾!
平时对锅的保养也很重要,刷锅后,小火烘干,涂层油作为保护层 。多保养才能用的久哦 。
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