羊油的做法_怎样炼羊油 _怎么做

羊油是一种并不能算是特别常见的油类，不过这种油的营养价值还是比较高的，适量的吃羊油，对于人体健康的好处也是颇多的，正因此，不少人会在日常生活中，炼制羊油来吃。不过，炼制羊油也需要讲究一定的方法，这样才能成功炼制出羊油。下面，就为大家介绍羊油的做法等相关知识！

文章插图

一、怎样炼羊油
1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。（刚开始会有羊板油自带的一些水份）
2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。
3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。
4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。
5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。
6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。
7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。

文章插图

8、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。
9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
二、羊油的简介
白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943~0.952 。熔点42~48℃ 。碘值38~42 。皂化值194-199 。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。新鲜的酯经精制后可供食用。
三、羊油的作用
食疗作用羊油味甘、性温、无毒；