清蒸多宝鱼的做法家常简单做法,清蒸多宝鱼的做法最正宗的做法- _生活百科

多宝鱼肉质非常的鲜美，口感细腻滑爽，营养也会非常丰富，深受大家的喜欢，多宝鱼最好吃的做法就是清蒸了，选择新鲜的鱼，鱼要处理干净，腌制很重要，蒸制的时间要掌握好等，这样蒸出来的多宝鱼肉嫩爽滑，味道鲜美。
鱼是我们生活中经常吃的，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，鱼的种类也是有很多种，多宝鱼也是很受欢迎的鱼类，不仅肉质十分鲜美，而且口感细腻滑爽，关键是价格还不贵，营养也是非常丰富，多宝鱼很适合来清蒸，味道鲜美，肉嫩滑爽，下面就来分享一下清蒸多宝鱼怎么做好吃。

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一、清蒸多宝鱼好吃小技巧1、做清蒸多宝鱼，鱼的选择也很重要，一定要选择新鲜的多宝鱼，鱼一定要处理干净，这样做出来的清蒸多宝鱼鱼肉洁白鲜嫩无腥味，非常的好吃。
2、多宝鱼两面要改花刀，这样不仅会更入味，还更容易熟，一定要腌制一下，这样会更入味，做清蒸鱼是不用放盐的，放盐反而会影响鱼肉的口感，还会使鱼肉肉质变硬。
3、蒸的时候，盘子里要放上筷子，这样可以防止鱼上面蒸老下面没熟的情况，蒸制的时候，一定要用大火蒸制，蒸制的时间一定要掌握好，时间久了就会使肉质变粗糙，影响口感。

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二、清蒸多宝鱼制作步骤1、准备食材：多宝鱼、姜、葱、辣椒、黄酒、胡椒粉、蒸鱼豉油
2、把多宝鱼内脏处理干净，去掉硬壳，清洗干净沥干水分，把多宝鱼正反面改花刀放盘里，葱姜洗干净，姜切丝，葱切段，均匀地铺在多宝鱼上面，再加入胡椒粉、黄酒。
3、把鱼两面均匀的抹均匀，腌制十分钟，腌制好后，准备蒸盘，蒸盘里放两双筷子，把鱼放进去，放上姜丝和葱段铺均匀。
4、蒸锅里加水，水开把多宝鱼放进去蒸，蒸8到10分钟就可以了，准备一点葱姜丝、辣椒丝，鱼蒸好后拿出来，把上面的姜丝葱段捡出来。

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5、铺上葱姜丝和辣椒丝，沿着盘子边淋入蒸鱼豉鱼，没有也可以用海鲜酱油代替，烧点热油，均匀的浇在鱼身上就可以，肉质滑嫩，味道鲜美。
总结：清蒸多宝鱼就做好了，味道非常的鲜美，口感细腻滑爽，营养丰富又好吃，老少皆宜，自己在家做，制作简单又好吃，我家孩子特别喜欢吃鱼，我也是经常在家做清蒸鱼，只要掌握好技巧，自己在家就可以做吃好吃的清蒸多宝鱼，喜欢吃的可以试试。

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清蒸多宝鱼有几个环节要注意，才能好吃。
1首先是活鱼，一斤半左右正好。回家宰杀洗干净马上做。
2洗干净马上用少量盐料酒葱姜泡起来。鱼肚里也要放葱姜，10分钟腌制。同时开火蒸锅放水。
3在蒸鱼的盘中底用葱段排列好，在葱上面放多宝鱼，鱼肚子里的葱姜不用动，鱼身上再放葱姜丝。
4蒸锅煮沸后，放入蒸锅中大火蒸8至10分左右，（看鱼的大小）一定是大火。关火焖2分钟。这个步骤也很重要。
5再准备一鱼盘，用筷子轻轻揭去鱼身上的葱姜丝，戴防烫手套端起鱼盘，倾斜一定角度把鱼盘中的液体倒掉，（这汤汁有鱼腥味，一定去掉）把鱼轻轻移到另一个鱼盘中，只要鱼其它盘底蒸过的葱不要。
6在鱼身上浇上蒸鱼豉油，撒葱姜丝、红辣椒丝，撒葱姜丝菜段，（生抽吃起来味道比较咸;蒸鱼豉油吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜，香味浓郁）。
7锅中放油花椒，花椒变色油冒烟后捞出花椒泼在鱼盘中即可。