西方早餐的做法大全 _西餐

西式早餐和中式早餐有很大的不同，在西式早餐中占据主要角色的是面包和培根等食物。而在中式早餐中占据主要地位的则是各种面制品，例如面条面饼等。选择西式早餐还是中式早餐，主要根据个人口味进行选择，也可以西式早餐和中式早餐交替进行。那么关于西式早餐有哪些具体的做法?

文章插图

西式早餐食谱大全及做法：牛奶吐司
材料：高筋面粉 250克，奶粉 8克，酵母 2.5克，盐 3克，糖 30克，牛奶 165克-180克，全蛋液 30克，黄油 25克。
做法：
【西方早餐的做法大全】1、面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。
2、放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出。

文章插图

3、室温下放置40-60分钟回温。
4、将面团取出，按压排气，称重后等分为三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个松弛好的面团，擀成椭圆，自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。
6、再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉，再卷起。
7、面团放入吐司盒，放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满。8、放入提前预热的烤箱中下层，上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分、
9、顶部上色要及时盖锡纸，出炉马上脱模至冷却架放凉。