各种煲仔饭的做法大全,煲仔饭的做法-
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小果先来介绍一下煲仔饭吧~煲仔饭也被称为瓦煲饭,属于粤菜系,是源于广东地区的特色美食 。种类十分丰富,有腊味,香菇滑鸡,豆豉排骨等 。
煲仔饭顾名思义,是煲出来的 。用瓦做成的“煲”,会在火候控制方面做得更加灵活,米饭通过煲出来,口感也会变得更为香甜,齿间留香 。吃煲仔饭的时候,记得一定要尝一尝饭焦了的味道,也就是锅巴,又香又脆,带有回香 。
对啦,想要吃到最正宗的煲仔饭就要用丝苗香米,丝苗香米粒坚实细密晶莹,口感Q软不棉,滋味正浓又易被汤汁泡烂 。煲仔饭对火候的要求较高,因此,在煮饭时一定要注意饭菜兼顾 。
小果认为呢,做饭的乐趣就在于可以跟着自己的味觉走,不论生疏与否,美味合自己的口味才是王道!
by =卡卡卡卡淼=
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主料
广式香肠
土豆
香菇
隔夜饭
辅料
生抽2勺
蚝油1勺
糖1勺
香油,水适量
做法
1. 土豆去皮切小丁,香菇泡发切相同大小的丁,香肠切片 。
2. 准备好平底锅,少量油,下土豆,翻炒半熟放香菇丁,炒啊炒啊炒啊炒!
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3. 炒熟后,小火,把菜放在一侧,放米饭,铲子按压至打散隔夜饭,打一个鸡蛋,盖锅盖,过5分钟关火 。不要打锅盖闷10多分钟至鸡蛋凝固,倒入适量酱汁(生抽,蚝油,糖,水),根据米饭的量酌情加,不要加太多会咸!再闷一下就可以拌匀开动喽!!土豆焦焦的很好吃哦!!
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超级简单,适合一个人吃饭或者懒得做饭 。但是味道一点不打折扣,超赞!
用料
大米一人份广式香肠1根胡萝卜100G口蘑100G盐适量老抽适量酱油适量
懒人版煲仔饭的做法
- 电高压锅内锅放米,淘一下,和蒸饭放一样的水量,不需要多放
- 广式香肠切小段、胡萝卜切丁、口蘑切丁,均匀撒入到内锅里
- 加适量老抽上色、酱油调味
- 电高压锅上锅20分钟
- 放气后拌匀,尝尝咸淡味儿,不够咸放适量盐拌匀,出锅就可以吃啦
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