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寒菌的做法怎样吃,寒菌的做法大全-

您好[呲牙]下面是红烧寒菌的做法
准备食材
首先我们先来准备一下这道菜的材料吧！我们要准备的最重要的食材就是寒菌，其实寒菌的营养价值是非常高的，并且也具有非常多的营养功效，然而寒菌的制作方法也是各种各样的 。然后再准备油菜心、葱、姜、油、油菜、酱油、醋、麻油，其实这道菜的食材也是非常简单的，并且准备起来也是非常的方便 。其实在我们的日常生活当中这些食材还是随处可以见到的，并且在我们的日常生活当中随处都可以买得到 。这道菜也是一道非常家常的一道菜，并且这道菜的做法也是十分简单的哦 。下面就让皮蛋来教大家做一下这道菜吧！
制作步骤
第一步：首先我们把买来的新鲜的寒菌，用清水洗干净，然后切成两半 。然后把葱和姜也都清洗干净，葱切成一段一段的，姜是切成一片一片的 。然后我们取一个干净的锅，在锅里倒上油，等油烧热之后，我们把刚刚切好的葱和姜放进锅里面 。等到锅里面的葱和姜煸炒出香味之后，我们再把刚刚切好的寒菌放进锅里 。
第二步：因为寒菌本身就具有非常多的水分，所以在炒的过程当中会出来非常多的水，然而当寒菌炒出水分之后 。这个时候我们一定要改用小火，然后烧十分钟，之后把里面的葱和姜都取出来 。因为寒菌早就已经入味了，所以葱和姜放在里面会影响这道菜的口味，并且这样做会让寒菌的口感变得非常的好 。
第三步：这个时候我们将炒好的寒菌取出来，然后锅里面留着底油 。等油烧热之后，我们再把葱和姜放进去，等到葱和姜已经煸炒的发黄的时候，我们就把刚刚炒好的寒菌放进锅里 。这个时候我们闷一下，然后再放入一些调料，这样会让这道菜更加的入味，翻炒均匀之后就可以出锅了 。

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【寒菌的做法怎样吃,寒菌的做法大全-】红煨寒菌的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜 。
材料:
主料：干寒菌150克，大蒜30克，五花肉250克，小油菜帮70克 。调料：猪油50克，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，葱10克，姜10克，湿淀粉10克，香油6克，清汤200克 。
红煨寒菌做法:
1、干寒菌用温水漂洗表层泥沙，在清水中浸泡20分钟后，再换清水连续洗3-4遍，捞出沥干水分 。把水发寒菌摘去蒂 。
2、五花肉切成0.2厘米厚的片，葱、姜拍破，大蒜切片 。
3、将猪油烧至七成热，下入葱、姜大火煸炒出香味，随后下入肉片、寒菌中火煸炒30秒，加入盐和清汤，大火烧开后倒入沙钵内，用小火煨半小时,离火去掉猪肉、葱、姜 。
4、将寒菌倒入锅内，大火收浓汁，放入蒜片、味精和胡椒粉，勾薄芡，淋香油装盘，围上用沸水汆熟的小油菜帮即成 。
这样做的寒菌柔软浓香，蒜香味浓 。
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