兔肉的加工方法有哪些 兔肉加工
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兔肉加工(兔肉的加工方法有哪些)
兔肉的加工方法有哪些？
(1)腌制品:将兔肉腌制或酱腌，然后吹、晾或烘干 。如丝包兔、板兔、风兔、盐水兔、腊兔等 。
(2)干燥产品 。兔肉煮熟，定型，然后烤干，或者切片，腌制，烤熟 。可加工成兔肉干、兔肉干、兔肉脯、金丝兔肉等干肉制品 。
(3)香肠制品 。将兔肉、猪肥肉切丁、混合，或与猪肉、牛羊肉等其他肉类混合，添加调料制成兔肉香肠、泥枣香肠等香肠制品；也可研磨、调味、搅拌、灌装、蒸、烤或发酵、烟熏，加工成兔肠、火腿肠、意大利腊肠等西式产品 。
(4)信息资源网)酱卤制品 。兔肉是用酱油、香料、调味材料等做成的酱腌制的 。可加工成卤兔、红板兔、卤兔块、发酵兔等产品 。
(5)烧烤制品 。兔肉喂饱或腌制后，可用烤炉或烤箱烤，可制成烤兔，如闷烤兔、五香烤兔、烤兔腿等 。
(6)罐头制品:将兔肉进行预处理、整形、混合，然后装入罐壳，排气封口后杀菌 。可加工的信息资源网可以是罐装产品，也可以用复合薄膜袋代替罐壳制成软罐 。
(7)西兔肉制品 。由于兔肉蛋白质含量高，附着性好，脂肪含量低，可以生产高档西式火腿产品 。
【兔肉的加工方法有哪些 兔肉加工】
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