在冬天的时候，每家每户都要腌制咸菜，咸菜的主要作用是下饭吃，但是咸菜还可以和年糕炒在一起，味道会非常香浓可口，咸菜可以选用香菇，竹笋等，再加上片状的年糕就可以去炒一道非常美味的饭菜，也可以将年糕和韩国泡菜炒在一起，也会出现不一样的惊喜 。下面让我们大家一起来学习一下吧 。
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(1)香菇去蒂，泡软，竹笋去壳，均洗净切片;葱洗净切段备用 。
(2)年糕洗净后切片，放入热水泡软，捞出沥干雪里红洗净切碎;猪肉洗净切丝备用 。
(3)热油2大匙，爆香葱段，加入猪肉炒熟，再加入雪里红，香菇，竹笋片及A料炒出香味，最后加入年糕炒匀，淋入B料即可 。
【材料】：双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】：先将双色年糕切成正方形状，大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可 。
【贴士】：甜度可因自己喜好而调小 。煮年糕时间不宜太长 。
【材料】：各式年糕适量、食用油适量
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【做法】：
1.煎---将各式年糕切成片状，大小随意 。放少量油，将年糕煎至金黄即可 。
2.蒸---将各式年糕切成片状，蒸透即可 。
贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑 。
【咸菜炒年糕】【原料】：韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】：
1.自制韩国泡菜改刀成小块待用 。
2.白芝麻放入微波炉中加热至熟待用 。
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3.锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出(这样处理，年糕吃起来更软糯) 。
4.锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿 。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可
